Грибная подливка

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать грибную подливку? Подготовьте все продукты. Я взяла свежие шампиньоны, но сюда подойдут совершенно любые грибы, включая замороженные, маринованные, сухие. Растительное масло берите любое рафинированное. Сметану - любой жирности, на ваш выбор. Воду - фильтрованную или бутилированную. Морковь, зелень и грибы вымойте и обсушите.

2. ШАГ 2

   

   Морковь очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте тертую морковь до мягкого состояния. В процессе жарки посолите по вкусу и добавьте ваши любимые специи. Подойдут: куркума, паприка, молотый черный перец, карри, асафетида, орегано или смесь трав, лучше всего прованских, итальянских.

3. ШАГ 3

   

   Шампиньоны нарежьте небольшими кубиками и добавьте в сковородку к моркови, обжарьте все вместе, помешивая, до изменения цвета грибов. На это уходит разное время, оно зависит от плиты.

4. ШАГ 4

   

   На этом этапе можете добавить в грибы нарезанную зелень, если у вас она такая же твердая, как у меня. У меня были измельченные ножки укропа. Более нежную зелень рекомендую добавлять в подливку после приготовления.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте в грибную смесь с овощами пшеничную муку, обжарьте все вместе, помешивая, минуту-две. Затем положите сметану и влейте горячую воду. Добавьте соль по вкусу, перемешайте, доведите до кипения и тушите на слабом огне под крышкой 5-7 минут. Грибная полива готова!

Комментарии к рецепту

Тильда Монмартр

18.11.2023

4.5

Очень вкусно потушить в сметане лесные грибы, например, маслята.

Corason

18.11.2023

4.8

Купила я шампиньоны, искала что же можно приготовить и нашла) Грибная подливка отличный вариант для ужин. Готовить несложно и быстро. Продукты я увеличила в два раза, чтоб побольше было подливки. От себя я добавила луковицу в блюдо, так как грибочки без лука ну никак) Обжарила морковку кружочками, так как она у меня была мини размера и натереть не предоставлялось возможным, с луком на масле без запаха. Шампиньоны порезала пластинами и обжарила вместе с овощами. Из специй добавила лишь морскую соль и черный свежесмолотый перец, чтоб не перебивать грибной вкус. Долила кипятка в сковороду, положила муку и сметану 15%, немного потомила, в конце добавила мелко нарезанный свежий укропчик и вуаля! Ароматнейшая грибная подливка готова. Очень всем понравилась подливка из шампиньонов. Это и вкусно, и сытно, и просто, и очень аппетитно! Уже хочу повторить)Подавала грибную подливку с домашней лапшой. Это МЕГА вкусно!!! Обязательно попробуйте! Огромное спасибо автору за рецепт!

luba60

18.11.2023

4.8

Вкусненькое блюдо!