Багатошаровий сметанний торт з какао і сметанним кремом

Покрокова підготовка

Час приготування: 5 годеньини

1. КРОК 1

   

   Відміряйте інгредієнти для тіста.

2. КРОК 2

   

   Борошно просіяти і змішати з розпушувачем.

3. КРОК 3

   

   Вершкове масло розтопити і остудити.

4. КРОК 4

   

   У сметану додати цукор і масло (підійде сметана будь-якої жирності, тут ми використовували 20%

5. КРОК 5

   

   Для тіста вам знадобиться рідка суміш, суха суміш і мірне какао. Покладіть в окрему миску частину борошна, рівну об’єму какао.

6. КРОК 6

   

   У сметанну суміш просіяти борошно.

7. КРОК 7

   

   Замісити однорідне тісто.

8. КРОК 8

   

   Тісто виходить досить густе.

9. КРОК 9

   

   Розділіть тісто навпіл, в одну просійте борошно, в іншу - какао.

10. КРОК 10

    

    Добре перемішати і тісто готове.

11. КРОК 11

    

    Тепер, не зволікаючи, потрібно спекти коржі. Тісто з розпушувачем не повинно довго стояти. Розріжте 3 пакети, щоб зробити листи. Біле тісто розділіть між ними порівну.

12. КРОК 12

    

    Згорніть кожен мішечок в мішечок.

13. КРОК 13

    

    Переверніть пакет з тістом на пергамент.

14. КРОК 14

    

    Розтягніть тісто спочатку руками.

15. КРОК 15

    

    А потім розкачати качалкою. Виміряйте діаметр майбутнього коржа, стежачи за рівномірністю шару тіста.

16. КРОК 16

    

    З готового коржа зніміть плівку. Не викидайте - стане в нагоді для темних тортів. Якщо у вас є свій спосіб роботи з таким тестом, використовуйте його.

17. КРОК 17

    

    Випікати пиріг при 170-180 градусах близько 8 хвилин. Воно повинно бути пропеченим, але не сухим.

18. КРОК 18

    

    Теплий корж розрізати за розміром.

19. КРОК 19

    

    Залишки розкладіть, не їжте (по можливості) і не викидайте (тоді краще з’їсти).

20. КРОК 20

    

    Дайте торту охолонути, і тільки потім зніміть папір.

21. КРОК 21

    

    Те ж саме зробити з шоколадним тістом. Складіть його в 3 пакети.

22. КРОК 22

    

    Переверніть кожен на пергаментний папір і розкачайте.

23. КРОК 23

    

    Спекти коржі. Випікаються вони стільки ж, скільки і білі, їх готовність особливо не видно, тому випікайте білі і засікайте час, щоб потім можна було засікати для коржів з какао.

24. КРОК 24

    

    Ці коржі теж обрізати і зняти з пергаменту.

25. КРОК 25

    

    Залишилися коржі підсушити в духовці і подрібнити.

26. КРОК 26

    

    Якщо у вас немає густої жирної сметани для крему, візьміть ту, що є, і відважуйте її на 4 шарах марлі протягом декількох годин. Вийде густа сметана і сироватка для млинців.

27. КРОК 27

    

    Перед складанням торта горіхи обсушити і подрібнити, а шоколад натерти на тертці.

28. КРОК 28

    

    Збити сметану, поступово додаючи пудру. Не збивати, інакше буде масло і сироватка (крем буде жирним, а на сироватці буде ще більше млинців).

29. КРОК 29

    

    Ось такий крем виходить. Смачно, не пробуйте, інакше будете їсти окремо від торта.

30. КРОК 30

    

    Починаючи з темного, викладіть коржі на тарілку, змастіть щедрим шаром крему і посипте горіхами.

31. КРОК 31

    

    Продовжуйте, поки коржі не закінчаться.

32. КРОК 32

    

    Змастіть кремом верх і боки торта.

33. КРОК 33

    

    Щоб забезпечити рівний край між горіхами та шоколадом, поставте на торт кришку або миску відповідного розміру (кришка має ручку для легкого зняття). Верх по периметру посипте горіхами, а боки торта крихтою із залишків коржів.

34. КРОК 34

    

    Зніміть кришку і посипте зверху шоколадом.

35. КРОК 35

    

    Дайте пирогу настоятися 4 години в теплому місці (при кімнатній температурі), потім остудіть і можна пити чай.

36. КРОК 36

    

    Подавайте свої торти з радістю.

37. КРОК 37

    

    І їжте не часто, але забуваючи в ці моменти про калорії.