Wielowarstwowe ciasto śmietanowe z kakao i kwaśną śmietaną

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 5 godziny

1. KROK 1

   

   Odmierz składniki na ciasto.

2. KROK 2

   

   Mąkę przesiej i wymieszaj z proszkiem do pieczenia.

3. KROK 3

   

   Rozpuść i ostudź masło.

4. KROK 4

   

   Dodaj cukier i masło do kwaśnej śmietany (odpowiednia jest śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu, tutaj użyliśmy 20%

5. KROK 5

   

   Do ciasta potrzebna będzie płynna mieszanka, sucha mieszanka i odmierzone kakao. Do osobnej miski wsypać porcję mąki równą objętościowo kakao.

6. KROK 6

   

   Przesiej mąkę do mieszanki śmietanowej.

7. KROK 7

   

   Zagnieść na jednolite ciasto.

8. KROK 8

   

   Ciasto okazuje się dość gęste.

9. KROK 9

   

   Ciasto podzielić na pół, do jednej przesiać mąkę, a do drugiej kakao.

10. KROK 10

    

    Dobrze wymieszaj i ciasto jest gotowe.

11. KROK 11

    

    Teraz bez dalszej zwłoki należy upiec ciasta. Ciasto z proszkiem do pieczenia nie powinno długo stać. Wytnij 3 torby, aby zrobić prześcieradła. Podzielić równomiernie białe ciasto pomiędzy nie.

12. KROK 12

    

    Zwiń każdą torebkę w małą torebkę.

13. KROK 13

    

    Obróć worek ciasta na pergamin.

14. KROK 14

    

    Najpierw rozprowadź ciasto rękami.

15. KROK 15

    

    A następnie rozwałkuj go wałkiem do ciasta. Zmierz średnicę przyszłej warstwy ciasta, upewniając się, że warstwa ciasta jest jednolita.

16. KROK 16

    

    Usuń folię z gotowego ciasta. Nie wyrzucaj – przyda się do ciemnych ciast. Jeśli masz swój własny sposób pracy z takim testem, wykorzystaj go.

17. KROK 17

    

    Ciasto pieczemy w temperaturze 170-180 stopni przez około 8 minut. Należy upiec, ale nie wysuszyć.

18. KROK 18

    

    Ciepłe ciasto pokroić według wymiarów.

19. KROK 19

    

    Resztki ułóż, nie jedz (jeśli to możliwe) i nie wyrzucaj (lepiej wtedy zjeść).

20. KROK 20

    

    Pozostaw ciasto do ostygnięcia i dopiero wtedy usuń papier.

21. KROK 21

    

    To samo zrób z ciastem czekoladowym. Złóż go w 3 torby.

22. KROK 22

    

    Każdą z nich przełóż na papier pergaminowy i rozwałkuj.

23. KROK 23

    

    Upiecz ciasta. Pieką się w tym samym czasie co białe, ich gotowość nie jest szczególnie widoczna, dlatego pieczemy białe i zapamiętujemy czas, aby móc później zgrać czas na ciasta kakaowe.

24. KROK 24

    

    Te ciastka również odetnij i usuń z pergaminu.

25. KROK 25

    

    Pozostałe ciasta osusz w piekarniku i posiekaj.

26. KROK 26

    

    Jeśli nie masz gęstej, tłustej śmietany na śmietanę, weź ją, którą masz i odważ ją na 4 warstwy gazy przez kilka godzin. Do naleśników otrzymasz gęstą śmietanę i serwatkę.

27. KROK 27

    

    Przed złożeniem ciasta osusz orzechy i posiekaj je, a czekoladę zetrzyj na tarce.

28. KROK 28

    

    Ubić śmietanę, stopniowo dodając proszek. Nie ubijaj, bo inaczej zostanie masło i serwatka (krem będzie tłusty, a na serwatce będzie jeszcze więcej naleśników).

29. KROK 29

    

    Tak wychodzi krem. Jest pyszne, nie próbuj, bo zjesz oddzielnie od ciasta.

30. KROK 30

    

    Zaczynając od ciemnej, ułóż ciastka na talerzu, posmaruj obficie warstwą kremu i posyp orzechami.

31. KROK 31

    

    Kontynuuj, aż ciasta się skończą.

32. KROK 32

    

    Kremem smarujemy wierzch i boki tortu.

33. KROK 33

    

    Aby zapewnić równą krawędź pomiędzy orzechami a czekoladą, na torcie umieść pokrywkę lub miskę odpowiedniej wielkości (pokrywka posiada uchwyt ułatwiający jej wyjmowanie). Wierzch posypujemy po obwodzie orzechami, a boki ciasta okruchami z pozostałych warstw ciasta.

34. KROK 34

    

    Zdejmij pokrywkę i posyp wierzch czekoladą.

35. KROK 35

    

    Ciasto odstawić na 4 godziny w ciepłe miejsce (w temperaturze pokojowej), następnie ostudzić i można pić herbatę.

36. KROK 36

    

    Podawaj swoje ciasta z radością.

37. KROK 37

    

    I jedz nie często, ale w tych momentach zapominaj o kaloriach.