Gâteau à la crème sure multicouche avec cacao et crème sure

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 5 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Mesurez les ingrédients de la pâte.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la farine et mélangez-la avec la levure chimique.

3. ÉTAPE 3

   

   Faire fondre et refroidir le beurre.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez du sucre et du beurre à la crème sure (la crème sure de n'importe quelle teneur en matière grasse convient, ici nous en avons utilisé 20 % ; plus elle est grasse, plus le gâteau est savoureux) et mélangez.

5. ÉTAPE 5

   

   Pour la pâte vous aurez besoin d'un mélange liquide, d'un mélange sec et de cacao dosé. Placez une portion de farine égale en volume au volume de cacao dans un bol séparé.

6. ÉTAPE 6

   

   Tamisez la farine dans le mélange de crème sure.

7. ÉTAPE 7

   

   Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.

8. ÉTAPE 8

   

   La pâte s'avère assez épaisse.

9. ÉTAPE 9

   

   Divisez la pâte en deux, tamisez la farine dans une partie et le cacao dans l'autre.

10. ÉTAPE 10

    

    Mélangez bien et la pâte est prête.

11. ÉTAPE 11

    

    Maintenant, sans plus tarder, vous devez préparer les gâteaux. La pâte avec la levure chimique ne doit pas rester longtemps. Coupez 3 sacs pour faire des feuilles. Répartissez la pâte blanche à parts égales entre eux.

12. ÉTAPE 12

    

    Roulez chaque sac dans un petit sac.

13. ÉTAPE 13

    

    Retournez le sac de pâte sur le papier sulfurisé.

14. ÉTAPE 14

    

    Étalez d'abord la pâte avec vos mains.

15. ÉTAPE 15

    

    Et puis étalez-le avec un rouleau à pâtisserie. Mesurez le diamètre de la future couche de gâteau en vous assurant que la couche de pâte est uniforme.

16. ÉTAPE 16

    

    Retirez le film de la croûte prête à cuire. Ne le jetez pas, il sera utile pour les gâteaux noirs. Si vous avez votre propre façon de travailler avec un tel test, utilisez-la.

17. ÉTAPE 17

    

    Cuire le gâteau à 170-180 degrés pendant environ 8 minutes. Il doit être cuit mais pas sec.

18. ÉTAPE 18

    

    Coupez le gâteau chaud à la bonne taille.

19. ÉTAPE 19

    

    Placez les restes, ne mangez pas (si possible) et ne jetez pas (il vaut mieux manger alors).

20. ÉTAPE 20

    

    Laissez le gâteau refroidir, puis retirez le papier.

21. ÉTAPE 21

    

    Faites de même avec la pâte au chocolat. Pliez-le en 3 sacs.

22. ÉTAPE 22

    

    Retournez chacun sur du papier sulfurisé et étalez-le.

23. ÉTAPE 23

    

    Faites cuire les gâteaux. Ils cuisent en même temps que les blancs, leur préparation n'est pas particulièrement visible, alors faites cuire les blancs et notez l'heure afin de pouvoir la chronométrer plus tard pour les gâteaux au cacao.

24. ÉTAPE 24

    

    Coupez également ces gâteaux et retirez-les du papier sulfurisé.

25. ÉTAPE 25

    

    Séchez les gâteaux restants au four et hachez-les.

26. ÉTAPE 26

    

    Si vous n'avez pas de crème sure épaisse et grasse pour la crème, prenez ce que vous avez et pesez-le sur 4 couches de gaze pendant plusieurs heures. Vous obtiendrez de la crème sure épaisse et du lactosérum pour les crêpes.

27. ÉTAPE 27

    

    Avant d'assembler le gâteau, séchez les noix, hachez-les et râpez le chocolat.

28. ÉTAPE 28

    

    Battre la crème sure en ajoutant progressivement la poudre. Ne battez pas trop, sinon il y aura du beurre et du lactosérum (la crème sera grasse et il y aura encore plus de crêpes sur le lactosérum).

29. ÉTAPE 29

    

    C'est ainsi que se révèle la crème. C’est délicieux, ne l’essayez pas, sinon vous le mangerez séparément du gâteau.

30. ÉTAPE 30

    

    En commençant par le plus foncé, disposez les gâteaux sur une assiette à gâteau, enduisez-les d'une généreuse couche de crème et saupoudrez de noix.

31. ÉTAPE 31

    

    Continuez jusqu'à ce que les gâteaux soient terminés.

32. ÉTAPE 32

    

    Étalez la crème sur le dessus et les côtés du gâteau.

33. ÉTAPE 33

    

    Pour assurer un bord uniforme entre les noix et le chocolat, placez un couvercle ou un bol de taille appropriée sur le gâteau (le couvercle a une poignée pour un retrait facile). Saupoudrer le dessus autour du périmètre de noix et les côtés du gâteau avec les miettes des restes de gâteau.

34. ÉTAPE 34

    

    Retirez le couvercle et saupoudrez le dessus de chocolat.

35. ÉTAPE 35

    

    Laissez infuser le gâteau 4 heures dans un endroit tiède (à température ambiante), puis laissez-le refroidir et vous pourrez boire du thé.

36. ÉTAPE 36

    

    Servez vos gâteaux avec joie.

37. ÉTAPE 37

    

    Et ne mangez pas souvent, mais en oubliant les calories à ces moments-là.