Молдавські плацинти з сиром

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати молдавські плацинди з сиром? Готуйте їжу. Спочатку для тесту. Візьміть рафіновану олію без запаху. Оцет - оцет столовий, 9%. Спочатку просіяти борошно

2. КРОК 2

   

   Як зробити тісто? Візьміть велику миску для замішування тіста, з’єднайте в ній питну воду, рослинне масло, сіль і оцет. Перемішайте продукти віночком.

3. КРОК 3

   

   У воду і оцет всипати просіяне борошно. Замісити гладке, однорідне, не липке тісто. Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста.

4. КРОК 4

   

   Зібрати тісто в кулю, накрити кухонним рушником і дати відпочити 15 хвилин. За цей час борошно вбере всю рідину, в ній розвинеться клейковина, яка відповідає за еластичність тіста – з нею буде легше працювати.

5. КРОК 5

   

   Далі приступайте до наповнення. Готуйте їй їжу. По можливості вибирайте несухий або зернистий сир

6. КРОК 6

   

   Як зробити начинку? Зварити яйця круто. Як зварити яйця круто? Щоб яйця не тріскалися під час варіння, помістіть їх у холодну воду і варіть на повільному вогні. Варіть яйця 9 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою і остудіть. Шкаралупа краще очиститься від різкого перепаду температури. Потім очистіть яйця і дрібно наріжте. Також можна натерти їх на крупній тертці.

7. КРОК 7

   

   Зелень промити, обсушити і дрібно нарізати.

8. КРОК 8

   

   У мисці з'єднати сир, яйця, подрібнену зелень. Приправте начинку сіллю і перцем.

9. КРОК 9

   

   Потім ретельно перемішати. Начинка готова.

10. КРОК 10

    

    Тим часом тісто відпочило, ділимо його на 4 частини.

11. КРОК 11

    

    Кожен шматочок тіста розкачати в коло як можна тонше. Тісто виходить дуже пластичним, але потрібно стежити, щоб робоча поверхня і качалка були добре присипані борошном. Інакше тісто прилипне і може порватися. Поки начинки немає, це не страшно - можна розкачати заново, але якщо начинка є, то доведеться ремонтувати порвані місця.

12. КРОК 12

    

    Викладіть начинку тонким рівним шаром в центр розкачаної коржі. Зігніть краї тіста в квадратний конверт і добре защипніть шви. Притисніть корж руками, щоб краї краще з'єдналися, а начинка добре розповзалася всередині пирога.

13. КРОК 13

    

    У сковороді на помірному вогні розігрійте рослинне масло. Обсмажити на ньому плацинти до золотистої скоринки з двох сторін. Викладіть пиріжки спочатку швом вниз, а потім переверніть на іншу сторону.

14. КРОК 14

    

    Ось такі ситні, соковиті золотисті плацинти ви отримали. Смачного!

Коментарі до рецепту

Аннеллі

11.12.2023

4.7

Дуже смачна випічка. Начинка може бути різною, я знайшла рецепт з гарбузом - актуально!

Тестоманія

11.12.2023

4.7

У моїй родині всі люблять молдавські плацинти з сиром! Причому я готую їх за тим же рецептом, що і цей (кількість інгредієнтів збільшую відразу вдвічі). Правда, я не часто додаю в тісто оцет, хоча він робить його більш шаруватим. Я не ризикнула експериментувати з начинкою, як автор, і зробила звичайну - солоний сир із зеленню (досить часто я додаю яйце в сир, але сире і частіше в солодкий сир). Плацинди виходять дуже смачними і ситними