Placintas moldave con ricotta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare le placindas moldave con la ricotta? Prepara il tuo cibo. Innanzitutto per la prova. Prendi olio raffinato e inodore. Aceto - aceto da tavola, 9%. Setacciare prima la farina; questo non solo rimuoverà possibili detriti, ma lo saturerà anche di ossigeno, rendendo i prodotti da forno più ariosi.

2. PASSO 2

   

   Come preparare l'impasto? Prendi una grande ciotola per impastare, unisci acqua potabile, olio vegetale, sale e aceto. Mescolare i prodotti con una frusta.

3. PASSO 3

   

   Versare la farina setacciata nell'acqua e nell'aceto. Lavorare fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo e non appiccicoso. Tieni presente che potresti aver bisogno di più o meno farina di quella indicata nella ricetta. Concentrarsi non sulla quantità di farina, ma sulla consistenza desiderata dell'impasto.

4. PASSO 4

   

   Raccogliere l'impasto in una palla, coprire con un canovaccio e lasciare riposare per 15 minuti. Durante questo periodo, la farina assorbirà tutto il liquido, al suo interno si svilupperà il glutine, che è responsabile dell'elasticità dell'impasto: sarà più facile lavorarlo.

5. PASSO 5

   

   Quindi, inizia a riempire. Preparale il cibo. Se possibile, scegliete la ricotta che non sia secca o granulosa; il contenuto di grassi può essere qualsiasi, io ho il 5%. Prendi le verdure secondo i tuoi gusti, io ho usato prezzemolo e aneto. Proprio come le spezie, aggiungi i tuoi preferiti.

6. PASSO 6

   

   Come fare il ripieno? Fai bollire le uova sode. Come far bollire le uova sode? Per evitare che le uova si rompano durante la cottura, mettetele in acqua fredda e fate cuocere a fuoco basso. Lessare le uova per 9 minuti dopo l'ebollizione, quindi coprire con acqua fredda e raffreddare. Il guscio sarà meglio pulito da un brusco cambiamento di temperatura. Quindi sbucciare le uova e tritarle finemente. Puoi anche grattugiarli su una grattugia grossa.

7. PASSO 7

   

   Lavare le verdure, asciugarle e tritarle finemente.

8. PASSO 8

   

   In una ciotola unire la ricotta, le uova, le erbe tritate. Condire il ripieno con sale e pepe.

9. PASSO 9

   

   Quindi mescolare accuratamente. Il ripieno è pronto.

10. PASSO 10

    

    Nel frattempo l'impasto ha riposato, dividetelo in 4 parti.

11. PASSO 11

    

    Stendere ogni pezzo di pasta in un cerchio il più sottile possibile. L'impasto è molto malleabile, ma bisogna assicurarsi che il piano di lavoro e il mattarello siano ben spolverati di farina. Altrimenti l'impasto si attaccherà e potrebbe strapparsi. Finché non c'è riempimento, questo non è spaventoso: puoi stenderlo di nuovo, ma se c'è riempimento, dovrai riparare i punti strappati.

12. PASSO 12

    

    Disporre il ripieno in uno strato sottile e uniforme al centro della focaccia stesa. Piegare i bordi dell'impasto in una busta quadrata e pizzicare bene le cuciture. Pressate la torta con le mani in modo che i bordi si uniscano meglio e il ripieno si spalmi bene all'interno della torta.

13. PASSO 13

    

    Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco moderato. Friggere le placinta fino a doratura su entrambi i lati. Posizionare prima le torte con la cucitura rivolta verso il basso, quindi girarle sull'altro lato.

14. PASSO 14

    

    Queste sono le abbondanti e succose placinta dorate che hai. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Annelly

11.12.2023

4.7

Dolci molto gustosi. Il ripieno può essere diverso, ho trovato una ricetta con la zucca - rilevante!

Testomania

11.12.2023

4.7

Tutti nella mia famiglia adorano le placintas moldave con la ricotta! Inoltre li cucino secondo la stessa ricetta di questa (raddoppio subito la quantità degli ingredienti). È vero, non aggiungo spesso l’aceto all’impasto, anche se lo rende più stratificato. Non ho osato sperimentare il ripieno, come l'autore, e ho fatto il solito: ricotta salata con erbe aromatiche (molto spesso aggiungo un uovo alla ricotta, ma crudo e più spesso alla ricotta dolce). Le Placinda risultano molto gustose e sazianti; possono sostituire completamente la colazione, il pranzo e la cena. Ottima ricetta! Raccomando!