Moldauische Placintas mit Hüttenkäse

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man moldauische Placindas mit Hüttenkäse? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Zuerst zum Test. Nehmen Sie raffiniertes, geruchloses Öl. Essig – Tafelessig, 9 %. Zuerst das Mehl sieben

2. SCHRITT 2

   

   Wie macht man den Teig? Nehmen Sie eine große Schüssel zum Kneten des Teigs und vermischen Sie darin Trinkwasser, Pflanzenöl, Salz und Essig. Mischen Sie die Produkte mit einem Schneebesen.

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie das gesiebte Mehl in das Wasser und den Essig. Zu einem glatten, homogenen, nicht klebrigen Teig kneten. Seien Sie darauf vorbereitet, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen, als im Rezept angegeben. Konzentrieren Sie sich nicht auf die Mehlmenge, sondern auf die gewünschte Konsistenz des Teigs.

4. SCHRITT 4

   

   Den Teig zu einer Kugel formen, mit einem Küchentuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit nimmt das Mehl die gesamte Flüssigkeit auf, es entsteht Gluten, das für die Elastizität des Teigs verantwortlich ist – er lässt sich leichter verarbeiten.

5. SCHRITT 5

   

   Als nächstes beginnen Sie mit dem Befüllen. Bereite Essen für sie zu. Wählen Sie nach Möglichkeit Hüttenkäse, der weder trocken noch körnig ist

6. SCHRITT 6

   

   Wie macht man die Füllung? Kochen Sie die Eier hart. Wie kocht man Eier hart? Um zu verhindern, dass Eier beim Kochen platzen, legen Sie sie in kaltes Wasser und kochen Sie sie bei schwacher Hitze. Kochen Sie die Eier nach dem Kochen 9 Minuten lang, bedecken Sie sie dann mit kaltem Wasser und lassen Sie sie abkühlen. Die Schale wird besser von einem starken Temperaturwechsel gereinigt. Anschließend die Eier schälen und fein hacken. Sie können sie auch auf einer groben Reibe reiben.

7. SCHRITT 7

   

   Das Grün waschen, trocknen und fein hacken.

8. SCHRITT 8

   

   In einer Schüssel Hüttenkäse, Eier und gehackte Kräuter vermischen. Die Füllung mit Salz und Pfeffer würzen.

9. SCHRITT 9

   

   Anschließend gründlich vermischen. Die Füllung ist fertig.

10. SCHRITT 10

    

    Während der Teig ruht, teilen Sie ihn in 4 Teile.

11. SCHRITT 11

    

    Jedes Teigstück möglichst dünn zu einem Kreis ausrollen. Der Teig ist sehr geschmeidig, allerdings muss darauf geachtet werden, dass die Arbeitsfläche und das Nudelholz gut mit Mehl bestäubt sind. Andernfalls bleibt der Teig kleben und kann reißen. Solange keine Füllung vorhanden ist, ist das nicht beängstigend – Sie können es wieder ausrollen, aber wenn Füllung vorhanden ist, müssen Sie die eingerissenen Stellen reparieren.

12. SCHRITT 12

    

    Die Füllung dünn und gleichmäßig in der Mitte des ausgerollten Fladenbrots verteilen. Falten Sie die Teigränder zu einem quadratischen Umschlag und drücken Sie die Nähte gut zusammen. Drücken Sie mit den Händen auf den Kuchen, damit die Ränder besser verbunden sind und sich die Füllung gut im Kuchen verteilt.

13. SCHRITT 13

    

    Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mäßiger Hitze erhitzen. Die Placintas darauf von beiden Seiten goldbraun braten. Legen Sie die Pasteten zuerst mit der Naht nach unten hinein und drehen Sie sie dann auf die andere Seite.

14. SCHRITT 14

    

    Das sind die herzhaften, saftigen goldenen Placintas, die Sie bekommen haben. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Annely

11.12.2023

4.7

Sehr leckeres Gebäck. Die Füllung kann unterschiedlich sein, ich habe ein Rezept mit Kürbis gefunden – relevant!

Testomanie

11.12.2023

4.7

Jeder in meiner Familie liebt moldauische Placintas mit Hüttenkäse! Außerdem koche ich sie nach dem gleichen Rezept wie dieses (ich verdoppele sofort die Menge der Zutaten). Zwar füge ich dem Teig nicht oft Essig hinzu, obwohl er dadurch vielschichtiger wird. Ich habe es nicht gewagt, mit der Füllung zu experimentieren, wie der Autor, und habe das übliche gemacht – gesalzenen Hüttenkäse mit Kräutern (ziemlich oft füge ich dem Hüttenkäse ein Ei hinzu, aber roh und häufiger dem süßen Hüttenkäse). Placindas erweisen sich als sehr lecker und sättigend