Placintas mołdawskie z twarogiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić mołdawskie placindy z twarogiem? Przygotuj jedzenie. Najpierw na próbę. Weź rafinowany, bezwonny olej. Ocet - ocet stołowy, 9%. Najpierw przesiej mąkę

2. KROK 2

   

   Jak zrobić ciasto? Weź dużą miskę do wyrabiania ciasta, wymieszaj w niej wodę pitną, olej roślinny, sól i ocet. Wymieszaj produkty za pomocą trzepaczki.

3. KROK 3

   

   Do wody i octu wsypujemy przesianą mąkę. Zagnieść gładkie, jednolite i nieklejące się ciasto. Przygotuj się na to, że będziesz potrzebować mniej lub więcej mąki, niż podano w przepisie. Nie skupiaj się na ilości mąki, ale na pożądanej konsystencji ciasta.

4. KROK 4

   

   Z ciasta uformować kulę, przykryć ręcznikiem kuchennym i odstawić na 15 minut. W tym czasie mąka wchłonie cały płyn, wytworzy się w niej gluten, który odpowiada za elastyczność ciasta - łatwiej będzie z nim pracować.

5. KROK 5

   

   Następnie rozpocznij napełnianie. Przygotuj dla niej jedzenie. Jeśli to możliwe, wybieraj twarożek, który nie jest suchy ani ziarnisty

6. KROK 6

   

   Jak zrobić nadzienie? Ugotuj jajka na twardo. Jak ugotować jajka na twardo? Aby jajka nie pękały podczas gotowania, włóż je do zimnej wody i gotuj na małym ogniu. Jajka gotuj przez 9 minut po ugotowaniu, następnie zalej zimną wodą i ostudź. Skorupa będzie lepiej oczyszczona z ostrej zmiany temperatury. Następnie obierz jajka i drobno je posiekaj. Można je także zetrzeć na grubej tarce.

7. KROK 7

   

   Umyj warzywa, osusz i drobno posiekaj.

8. KROK 8

   

   W misce wymieszaj twarożek, jajka, posiekane zioła. Nadzienie doprawiamy solą i pieprzem.

9. KROK 9

   

   Następnie dokładnie wymieszaj. Nadzienie jest gotowe.

10. KROK 10

    

    W międzyczasie ciasto odpoczęło, dzielimy je na 4 części.

11. KROK 11

    

    Każdy kawałek ciasta rozwałkuj na okrąg tak cienko, jak to możliwe. Ciasto jest bardzo elastyczne, należy jednak zadbać o to, aby powierzchnia robocza i wałek były dobrze posypane mąką. W przeciwnym razie ciasto będzie się kleić i może się rozerwać. Dopóki nie ma wypełnienia, nie jest to przerażające - możesz je ponownie rozwałkować, ale jeśli jest wypełnienie, będziesz musiał naprawić podarte miejsca.

12. KROK 12

    

    Nadzienie układamy cienką, równą warstwą na środku rozwałkowanego placka. Złóż brzegi ciasta w kwadratową kopertę i dobrze zaciśnij szwy. Dociśnij ciasto rękoma, aby brzegi lepiej się połączyły, a nadzienie dobrze rozprzestrzeniło się wewnątrz ciasta.

13. KROK 13

    

    Rozgrzej olej roślinny na patelni na umiarkowanym ogniu. Smaż na nim placintas z obu stron na złoty kolor. Najpierw ułóż placki łączeniem do dołu, a następnie przewróć je na drugą stronę.

14. KROK 14

    

    Oto obfite, soczyste, złote placintas, które masz. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Annelly

11.12.2023

4.7

Bardzo smaczne wypieki. Nadzienie może być inne, znalazłem przepis z dynią - istotne!

Testomania

11.12.2023

4.7

Wszyscy w mojej rodzinie uwielbiają mołdawskie placintas z twarogiem! Co więcej, gotuję je według tego samego przepisu co ten (od razu podwajam ilość składników). Co prawda rzadko dodaję do ciasta ocet, choć dzięki temu jest ono bardziej warstwowe. Nie odważyłam się tak jak autorka poeksperymentować z nadzieniem i zrobiłam zwykły – solony twarożek z ziołami (dość często do twarogu dodaję jajko, ale surowe i częściej do twarogu na słodko). Placindy okazują się bardzo smaczne i sycące