Міні-кекси у формочках

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати міні-кекси в формочках? Готуйте їжу. Щоб кекси вийшли більш пишними, всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Вийміть яйця заздалегідь або, якщо у вас немає на це часу, потримайте їх у теплій воді. Молоко і масло ще нагріються, тому їх не потрібно виймати.

2. КРОК 2

   

   Налийте молоко в каструлю і нагрійте його до помітного тепла, але не кип'ятіть. Зніміть каструлю з вогню і налийте в неї масло. Тепло негайно розтопить масло, використовуйте ложку, щоб допомогти йому розтанути. Залиште молочно-масляну суміш остигати.

3. КРОК 3

   

   У глибоку миску розбиваємо яйця і починаємо збивати міксером на низькій швидкості. Коли суміш спіниться, збільште швидкість і почніть порціями додавати цукор. Його кількість регулюйте на свій смак. Після цукру додайте ванілін і сіль. Сіль діє як підсилювач смаку в солодкій випічці, тому не бійтеся її додавати. Замість ваніліну можна додати ванільний цукор або ваніль. Збийте яйця, поки вони не стануть пишними і легкими.

4. КРОК 4

   

   Змішайте борошно з розпушувачем - тоді воно рівномірно розподілиться і тісто рівномірно підніметься.

5. КРОК 5

   

   Борошно просійте в яєчну суміш порціями, добре перемішуючи після кожного додавання. Борошно важливо просіяти, щоб воно наситилося киснем – тоді випічка буде більш пишною.

6. КРОК 6

   

   Після додавання всього борошна тісто буде густим і однорідним. До речі, зовсім не обов'язково використовувати міксер

7. КРОК 7

   

   Візьміть охолоджену молочно-масляну суміш і додайте в неї пару ложок густого тіста. Добре перемішати віночком. Потім додати ще пару ложок і знову перемішати. І ще дві ложки. Весь цей процес потрібен для того, щоб рідку суміш молока і масла було легше з’єднати з густим тістом. Перелийте суміш з каструлі в миску і все ретельно перемішайте.

8. КРОК 8

   

   Готове тісто буде однорідним, без грудочок, текучим і досить рідким.

9. КРОК 9

   

   Візьміть придатні для запікання форми. Це можуть бути силіконові, металеві (змастити маслом), паперові, як у мене. Існують також паперові капсули, які не тримають форму

10. КРОК 10

    

    Випікайте кекси в духовці, розігрітій до 170°C, 20-30 хвилин. Вони повинні стати золотистими і піднятися. Перевірте готовність дерев'яною шпажкою - вона вийде сухою з середини. Потім вийняти кекси і остудити.

11. КРОК 11

    

    Подавати капкейки можна просто, посипавши цукровою пудрою або прикрасивши зверху кремовою кришкою. Тоді капкейки перетворяться в шикарні кекси. Смачного!

Коментарі до рецепту

Асуман

28.09.2023

5

Дякую за рецепт, дуже просто і смачно. Я додала яблучну начинку (тушковану з лимонним соком і цукром з корицею) і полуничне варення. Єдине, борошна пішло більше, в цілому непогано, 9 з 10)))

острова_та

28.09.2023

4.9

Вирішила приготувати міні-кекси у формочках до чаю. Готувала строго за рецептом, ручним міксером збивала яйця з цукром. Мені тіста вистачило на 12 паперових формочок. Час запікання в моїй духовці становив 25 хвилин. Не встигла прикрасити і перетворити в кекси, кекси розійшлися дуже швидко, як гарячі пиріжки)) Капкейки вийшли м'якими, смачними і в міру солодкими. Дякую за рецепт!

Лана

28.09.2023

4.5

Простий рецепт, але дуже смачний. Я додала родзинки. Дякую тобі.

Сніжана

28.09.2023

4.9

Дякую за рецепт, дуже сподобався! Приготовані зі звичайних інгредієнтів кекси виходять красивими, ніжними і смачними! Також вони вийшли злегка розсипчастими, що мені особисто дуже подобається.

Катюша

28.09.2023

5

Дуже дякую за рецепт! Вони вийшли неймовірно смачними з ніжною повітряною текстурою!