Mini cupcakes en moules

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser des mini cupcakes dans des moules ? Préparez votre nourriture. Pour rendre les cupcakes plus moelleux, tous les ingrédients doivent être à température ambiante. Retirez les œufs à l’avance ou, si vous n’avez pas le temps, conservez-les dans l’eau tiède. Le lait et le beurre continueront à chauffer, il n’est donc pas nécessaire de les retirer.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer jusqu'à ce qu'il soit sensiblement chaud, mais ne faites pas bouillir. Retirez la casserole du feu et mettez-y l'huile. La chaleur fera immédiatement fondre le beurre, utilisez une cuillère pour l'aider à fondre. Laissez refroidir le mélange lait-beurre.

3. ÉTAPE 3

   

   Battez les œufs dans un bol profond et commencez à battre le batteur à basse vitesse. Lorsque le mélange mousse, augmentez la vitesse et commencez à ajouter le sucre par portions. Ajustez sa quantité à votre goût. Après le sucre, ajoutez la vanilline et le sel. Le sel agit comme un exhausteur de goût dans les pâtisseries sucrées, alors n’ayez pas peur d’en ajouter. Au lieu de la vanilline, vous pouvez ajouter du sucre vanillé ou de la vanille. Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et légers.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélangez la farine avec la levure chimique - elle sera alors répartie uniformément et la pâte lèvera également.

5. ÉTAPE 5

   

   Tamisez la farine dans le mélange d'œufs par portions, en mélangeant bien après chaque ajout. Il est important de tamiser la farine pour qu'elle soit saturée d'oxygène - les produits de boulangerie seront alors plus moelleux.

6. ÉTAPE 6

   

   Après avoir ajouté toute la farine, la pâte sera épaisse et homogène. D’ailleurs, il n’est pas du tout nécessaire d’utiliser un mixeur ; un fouet à main ou une spatule suffiront.

7. ÉTAPE 7

   

   Prenez le mélange lait-beurre refroidi et ajoutez-y quelques cuillères de pâte épaisse. Bien mélanger avec un fouet. Ajoutez ensuite quelques cuillères supplémentaires et remuez à nouveau. Et deux autres cuillères. Tout ce processus est nécessaire pour faciliter la combinaison du mélange liquide de lait et de beurre avec une pâte épaisse. Versez le mélange de la casserole dans un bol et mélangez bien le tout.

8. ÉTAPE 8

   

   La pâte finie sera homogène, sans grumeaux, fluide et bien liquide.

9. ÉTAPE 9

   

   Prenez des moules à pâtisserie adaptés à la cuisson. Ceux-ci peuvent être en silicone, en métal (lubrifiez-les avec de l'huile), en papier, comme le mien. Il existe également des capsules en papier qui ne tiennent pas leur forme ; ils sont insérés dans des moules à alvéoles. Versez la pâte en remplissant les moules aux 2/3. J'ai reçu 14 pièces, la hauteur des moules est de 4 cm.

10. ÉTAPE 10

    

    Cuire les cupcakes au four préchauffé à 170°C pendant 20-30 minutes. Ils devraient devenir dorés et lever. Vérifiez l'état de préparation avec une brochette en bois - elle ressortira sèche par le milieu. Retirez ensuite les cupcakes et laissez-les refroidir.

11. ÉTAPE 11

    

    Vous pouvez servir les cupcakes nature, saupoudrés de sucre en poudre ou décorés d'un bonnet crème sur le dessus. Ensuite, les cupcakes se transformeront en cupcakes raffinés. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Asouman

28.09.2023

5

Merci pour la recette, très simple et délicieuse. J'ai ajouté une garniture aux pommes (compotée avec du jus de citron et du sucre à la cannelle) et de la confiture de fraises. La seule chose c'est qu'il a fallu plus de farine, globalement pas mal, 9 sur 10)))

ostrova_ta

28.09.2023

4.9

J'ai décidé de faire des mini cupcakes dans des moules pour le thé. Je l'ai préparé strictement selon la recette, j'ai battu les œufs avec le sucre à l'aide d'un batteur à main. J'avais assez de pâte pour 12 moules en papier. Le temps de cuisson dans mon four était de 25 minutes. Je n'ai pas eu le temps de les décorer et de les transformer en cupcakes, les cupcakes se sont vendus très vite, comme des petits pains chauds)) Les cupcakes se sont avérés moelleux, savoureux et moyennement sucrés. Merci pour la recette!

Lana

28.09.2023

4.5

Une recette simple, mais très savoureuse. J'ai ajouté des raisins secs. Merci.

Snezhana

28.09.2023

4.9

Merci pour la recette, j'ai vraiment aimé ! Préparés à partir d'ingrédients ordinaires, les cupcakes s'avèrent beaux, tendres et délicieux ! Ils se sont également avérés légèrement friables, ce que j'aime beaucoup personnellement.

Katioucha

28.09.2023

5

Merci beaucoup pour la recette! Ils se sont avérés incroyablement délicieux avec une texture délicate et aérienne !