Тефтелі з яловичого фаршу з рисом і томатною пастою

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуємо інгредієнти для страви. Фарш можна зробити самостійно зі свіжого м’яса, яловичої вирізки. Також можна використовувати готовий фарш, приготований заздалегідь або куплений в магазині.

2. КРОК 2

   

   Промиваємо рис, кілька разів змінюючи воду. Рис відварити в підсоленій воді до напівготовності, воду злити, а рис промити в чистій холодній воді. Покладіть рис на друшляк і дайте воді повністю стекти.

3. КРОК 3

   

   Цибулю почистити і дрібно нарізати ножем.

4. КРОК 4

   

   Моркву помити, очистити і натерти на тертці.

5. КРОК 5

   

   У миску з фаршем додати рис, половину нашаткованої цибулі, спеції: сіль і чорний мелений перець, вбити куряче яйце. Масу ретельно перемішати до однорідності фаршу.

6. КРОК 6

   

   Ложкою беремо фарш, викладаємо його в тарілку з борошном (можна сухарями), формуємо невеликі кульки. У сковорідку наливаємо рослинне масло. Для смаження слід використовувати глибоку сковороду з товстим дном або каструлю. Розігріємо.

7. КРОК 7

   

   Обсмажити тефтелі до золотистої скоринки з двох сторін, перевертаючи їх лопаткою. Зніміть їх зі сковороди.

8. КРОК 8

   

   До олії, що залишилася на сковороді, додайте решту нарізаної цибулі та натерту моркву. Обсмажуємо овочі до прозорості цибулі і м’якості моркви.

9. КРОК 9

   

   У сковороду до овочів додати томатну пасту або подрібнені або протерті свіжі помідори. Додайте сіль і чорний мелений перець за смаком. Інгредієнти змішати і тушкувати на середньому вогні близько 10 хвилин.

10. КРОК 10

    

    У сковороду з підливою викладаємо тефтелі, перемішуємо і тушкуємо близько 20 хвилин на повільному вогні під відкритою кришкою. Вимкніть вогонь.

11. КРОК 11

    

    Фрикадельки готові. Подавайте блюдо з гарніром за смаком. Смачного!

Коментарі до рецепту

☺Модниця

25.12.2023

4.7

Як варіант, спробуйте тефтелі без рису в томатному соусі в духовці.

Марія

25.12.2023

4.8

Всім доброго дня! Я сьогодні на вечерю приготувала фрикадельки з яловичини. У цьому рецепті показано дуже хороше співвідношення рис: фарш (на 350 г фаршу: 50 г рису). Смак вийшов просто ідеальним. Я відварила рис для котлет до напівготовності (10 хвилин) на 50 г рису і 50 мл окропу. Рис після варіння я не промивала, тому що... За рахунок рисового крохмалю тефтелі відмінно тримають форму. Цибулю нарізала дрібними кубиками і пасерувала на рослинній олії для додавання у фарш, щоб смак цибулі став набагато м'якше і зникла гіркота. У фарш я додатково додала 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю, щоб не панірувати тефтелі, а відразу обсмажити тефтелі на невеликій кількості олії. Нам дуже подобається смак болгарського перцю в підливі, тому я до моркви та помідорів додала пару зубчиків нарізаного кубиками перцю. У підсумку вийшли дуже смачні, ніжні та ароматні тефтелі. Раніше я завжди додавала рис в тефтелі «на око», але, приготувавши цей рецепт, тепер знаю ідеальну пропорцію. Дуже дякую автору за рецепт!