Polpette di manzo macinato con riso e concentrato di pomodoro
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Prepariamo gli ingredienti per il piatto. Puoi preparare tu stesso la carne macinata con carne fresca, filetto di manzo. Puoi anche utilizzare carne macinata già pronta, preparata in anticipo o acquistata in negozio.
PASSO 2
Lavare il riso, cambiando più volte l'acqua. Lessare il riso in acqua salata fino a metà cottura, scolare l'acqua e sciacquare il riso in acqua fredda pulita. Mettete il riso in uno scolapasta e lasciate scolare completamente l'acqua.
PASSO 3
Sbucciare le cipolle e tritarle finemente con un coltello.
PASSO 4
Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle.
PASSO 5
In una ciotola con carne macinata, aggiungere il riso, metà della cipolla tritata, le spezie: sale e pepe nero macinato, sbattere l'uovo di gallina. Mescolare accuratamente la massa fino a quando la carne macinata avrà una consistenza omogenea.
PASSO 6
Prendete la carne macinata con un cucchiaio, mettetela in un piatto con la farina (potete usare il pangrattato), e formate delle palline. Versare l'olio vegetale nella padella. Dovresti usare una padella profonda con un fondo spesso o una casseruola. Scaldiamolo.
PASSO 7
Friggere le polpette fino a doratura su entrambi i lati, girandole con una spatola. Toglieteli dalla padella.
PASSO 8
Aggiungere le restanti cipolle tritate e le carote grattugiate all'olio rimanente nella padella. Friggere le verdure fino a quando le cipolle saranno trasparenti e le carote morbide.
PASSO 9
Aggiungi il concentrato di pomodoro o i pomodori freschi tritati o passati in una padella con le verdure. Aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere. Mescolare gli ingredienti e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.
PASSO 10
Mettete le polpette nella padella con il sugo, mescolate e fate cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso con il coperchio socchiuso. Spegni il fuoco.
PASSO 11
Le polpette sono pronte. Servire il piatto con un contorno a piacere. Buon appetito!
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