Hackfleischbällchen mit Reis und Tomatenmark

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten wir die Zutaten für das Gericht vor. Sie können Hackfleisch selbst aus Frischfleisch, Rinderfilet, herstellen. Sie können auch fertiges Hackfleisch verwenden, das Sie im Voraus zubereitet oder im Laden gekauft haben.

2. SCHRITT 2

   

   Den Reis waschen, dabei das Wasser mehrmals wechseln. Kochen Sie den Reis in Salzwasser, bis er halb gar ist, lassen Sie das Wasser abgießen und spülen Sie den Reis in sauberem, kaltem Wasser ab. Geben Sie den Reis in ein Sieb und lassen Sie das Wasser vollständig abtropfen.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebeln schälen und mit einem Messer fein hacken.

4. SCHRITT 4

   

   Die Karotten waschen, schälen und raspeln.

5. SCHRITT 5

   

   In eine Schüssel mit Hackfleisch Reis, die Hälfte der gehackten Zwiebel, Gewürze: Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer geben und ein Hühnerei unterrühren. Mischen Sie die Masse gründlich, bis das Hackfleisch eine homogene Konsistenz hat.

6. SCHRITT 6

   

   Nehmen Sie das Hackfleisch mit einem Löffel, geben Sie es auf einen Teller mit Mehl (Sie können auch Semmelbrösel verwenden) und formen Sie kleine Kugeln. Pflanzenöl in die Bratpfanne gießen. Sie sollten eine tiefe Bratpfanne mit dickem Boden oder einen Topf verwenden. Lass es uns aufwärmen.

7. SCHRITT 7

   

   Die Fleischbällchen auf beiden Seiten goldbraun braten, dabei mit einem Pfannenwender wenden. Nehmen Sie sie aus der Pfanne.

8. SCHRITT 8

   

   Die restlichen gehackten Zwiebeln und geriebenen Karotten zum restlichen Öl in der Pfanne hinzufügen. Das Gemüse anbraten, bis die Zwiebeln durchsichtig und die Karotten weich sind.

9. SCHRITT 9

   

   Tomatenmark oder zerkleinerte oder pürierte frische Tomaten in eine Pfanne mit Gemüse geben. Nach Geschmack Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Zutaten vermischen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Die Fleischbällchen mit der Soße in die Bratpfanne geben, vermischen und bei schwacher Hitze und offenem Deckel etwa 20 Minuten köcheln lassen. Mach das Feuer aus.

11. SCHRITT 11

    

    Die Frikadellen sind fertig. Servieren Sie das Gericht mit einer Beilage nach Geschmack. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

☺Modnica

25.12.2023

4.7

Probieren Sie alternativ Fleischbällchen ohne Reis in Tomatensauce im Ofen.

Maria

25.12.2023

4.8

Guten Tag allerseits! Ich habe heute zum Abendessen Rinderfleischbällchen gemacht. Dieses Rezept zeigt ein sehr gutes Reis-Hackfleisch-Verhältnis (für 350 g Hackfleisch: 50 g Reis). Der Geschmack ist einfach perfekt geworden. Ich habe den Reis für die Fleischbällchen mit 50 g Reis und 50 ml kochendem Wasser halbgar gekocht (10 Minuten). Ich habe den Reis nach dem Kochen nicht abgespült, weil ... Durch die Reisstärke behalten die Frikadellen ihre Form perfekt. Ich habe die Zwiebel in kleine Würfel geschnitten und in Pflanzenöl angebraten, um sie dem Hackfleisch hinzuzufügen, sodass der Geschmack der Zwiebel viel weicher wurde und die Bitterkeit verschwand. Ich habe dem Hackfleisch zusätzlich 1 Esslöffel Maisstärke hinzugefügt, um die Frikadellen nicht zu panieren, sondern die Frikadellen sofort in etwas Öl anzubraten. Wir lieben den Geschmack von Paprika in Soße wirklich, deshalb habe ich den Karotten und Tomaten ein paar gewürfelte Paprikazehen hinzugefügt. Das Endergebnis waren sehr leckere, zarte und aromatische Fleischbällchen. Früher habe ich Reis immer „nach Augenmaß“ zu Fleischbällchen hinzugefügt, aber nachdem ich dieses Rezept vorbereitet habe, kenne ich jetzt das ideale Verhältnis. Vielen Dank an den Autor für das Rezept!