Boulettes de bœuf hachées avec riz et concentré de tomates

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons les ingrédients du plat. Vous pouvez préparer vous-même de la viande hachée à partir de viande fraîche, de filet de bœuf. Vous pouvez également utiliser de la viande hachée toute prête, préparée à l'avance ou achetée en magasin.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez le riz en changeant l'eau plusieurs fois. Faites bouillir le riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, égouttez l'eau et rincez le riz à l'eau froide et propre. Placez le riz dans une passoire et laissez l'eau s'écouler complètement.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les oignons et hachez-les finement avec un couteau.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les.

5. ÉTAPE 5

   

   Dans un bol avec la viande hachée, ajouter le riz, la moitié de l'oignon émincé, les épices : sel et poivre noir moulu, incorporer un œuf de poule. Mélangez soigneusement la masse jusqu'à ce que la viande hachée ait une consistance homogène.

6. ÉTAPE 6

   

   Prenez la viande hachée avec une cuillère, mettez-la dans une assiette avec de la farine (vous pouvez utiliser de la chapelure), et formez des petites boules. Versez de l'huile végétale dans la poêle. Vous devez utiliser une poêle à frire à fond épais ou une casserole. Réchauffons-le.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites frire les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, en les retournant avec une spatule. Retirez-les de la poêle.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez le reste des oignons hachés et des carottes râpées au reste de l'huile dans la poêle. Faites frire les légumes jusqu'à ce que les oignons soient transparents et que les carottes soient tendres.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez du concentré de tomates ou des tomates fraîches concassées ou en purée dans une poêle avec les légumes. Ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût. Mélanger les ingrédients et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Placer les boulettes de viande dans la poêle avec la sauce, mélanger et laisser mijoter environ 20 minutes à feu doux avec le couvercle entrouvert. Éteignez le feu.

11. ÉTAPE 11

    

    Les boulettes de viande sont prêtes. Servir le plat avec un accompagnement au goût. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

☺Modnica

25.12.2023

4.7

En option, essayez les boulettes de viande sans riz à la sauce tomate au four.

Marie

25.12.2023

4.8

Bonne journée à tous ! J'ai préparé des boulettes de viande de bœuf pour le dîner aujourd'hui. Cette recette montre une très bonne proportion de riz : viande hachée (pour 350 g de viande hachée : 50 g de riz). Le goût s'est avéré tout simplement parfait. J'ai fait bouillir le riz pour les boulettes de viande jusqu'à moitié cuit (10 minutes) pour 50 g de riz et 50 ml d'eau bouillante. Je n'ai pas rincé le riz après la cuisson, car... Grâce à l'amidon du riz, les boulettes de viande gardent parfaitement leur forme. J'ai coupé l'oignon en petits cubes et l'ai fait revenir dans de l'huile végétale pour l'ajouter à la viande hachée, afin que le goût de l'oignon devienne beaucoup plus doux et que l'amertume disparaisse. J'ai en plus ajouté 1 cuillère à soupe de fécule de maïs à la viande hachée, afin de ne pas paner les boulettes de viande, mais de faire immédiatement frire les boulettes de viande dans une petite quantité d'huile. Nous aimons vraiment la saveur du poivron dans la sauce, j'ai donc ajouté quelques gousses de poivron coupées en dés aux carottes et aux tomates. Le résultat final était des boulettes de viande très savoureuses, tendres et savoureuses. Auparavant, j'ajoutais toujours du riz aux boulettes de viande « à l'œil nu », mais après avoir préparé cette recette, je connais maintenant la proportion idéale. Merci beaucoup à l'auteur pour la recette!