Мясные тефтели из говяжьего фарша с рисом и томатной пастой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Приготовим ингредиенты для блюда. Фарш можно накрутить самостоятельно из свежего мяса, вырезки говядины. А можно использовать готовый фарш, приготовленный заранее или приобретенный в магазине.

2. ШАГ 2

   

   Рис промываем, несколько раз меняя воду. Отвариваем рис в подсоленной воде до полуготовности, воду сливаем, рис промываем в чистой холодной воде. Откидываем рис на дуршлаг, даем воде полностью стечь.

3. ШАГ 3

   

   Репчатый лук чистим от шелухи и мелко нарезаем ножом.

4. ШАГ 4

   

   Морковь моем, чистим и натираем на терке.

5. ШАГ 5

   

   В миску с фаршем добавляем рис, половину измельченного репчатого лука, специи: соль и черный молотый перец, вбиваем куриное яйцо.Массу тщательно перемешиваем, до получения однородного по консистенции фарша.

6. ШАГ 6

   

   Ложкой берем фарш, кладем в тарелочку с мукой (можно использовать панировочные сухари), формируем небольшие шарики. На сковороду наливаем растительное масло. Сковороду нужно использовать глубокую и с толстым дном или сотейник. Разогреваем его.

7. ШАГ 7

   

   Обжариваем тефтели до румяности с обеих сторон, переворачивая их лопаткой. Снимаем их со сковороды.

8. ШАГ 8

   

   На оставшееся на сковороде масло выкладываем оставшийся измельченный репчатый лук и тертую морковь. Обжариваем овощи до прозрачности лука и мягкости моркови.

9. ШАГ 9

   

   Отправляем в сковороду с овощной зажаркой томатную пасту либо измельченные или превращенные в пюре свежие помидоры. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешиваем ингредиенты и тушим на среднем огне около 10 минут.

10. ШАГ 10

    

    В сковороду с подливой отправляем тефтели, перемешиваем и тушим их около 20 минут на медленном огне с приоткрытой крышкой. Огонь выключаем.

11. ШАГ 11

    

    Тефтели готовы. Подаем блюдо с гарниром по вкусу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

☺Modnica

25.12.2023

4.7

Как вариант посмотрите тефтели без риса в томатной подливке в духовке.

Mariya

25.12.2023

4.8

Всем доброго дня!Говяжьи тефтели приготовила сегодня на ужин. В этом рецепте указана очень удачная пропорция рис : фарш (на 350 г фарша : 50 г риса). На вкус получилось просто идеально.Рис для тефтелей отварила до полуготовности (10 минут) на 50 г риса 50 мл кипятка. Я не стала промывать рис после приготовления, т.к. за счёт рисового крахмала тефтели отлично держат форму. Лук нарезала мелкими кубиками и пассеровала на растительном масле для добавления в фарш, для того, чтобы вкус лука стал гораздо мягче и исчезла горечь. В фарш дополнительно добавила 1 столовую ложку кукурузного крахмала, чтобы не панировать, а сразу обжаривать тефтели в небольшом количестве масла.Очень любим аромат болгарского перца в подливках, поэтому добавила к моркови и помидорам пару долек нарезанного кубиками болгарского перца.В итоге получились очень вкусные, нежные и ароматные тефтельки. Раньше всегда в тефтели добавляла рис "на глаз", но приготовив по этому рецепту теперь знаю идеальную пропорцию.Спасибо большое автору за рецепт!