牛ひき肉ミートボール、ご飯とトマトペースト添え

ステップバイステップの準備

調理時間: 50 分

1. ステップ 1

   

   料理の材料を準備しましょう。新鮮な肉、牛ヒレ肉からひき肉を自分で作ることができます。事前に準備したり、店で購入したりした既製のひき肉を使用することもできます。

2. ステップ 2

   

   お米を洗い、水を数回変えます。米を塩水で半分火が通るまで茹で、水を切り、きれいな冷水で洗います。米をザルに入れ、水を完全に切ります。

3. ステップ 3

   

   玉ねぎの皮をむき、ナイフで細かく刻みます。

4. ステップ 4

   

   ニンジンを洗い、皮をむき、すりおろす。

5. ステップ 5

   

   ひき肉の入ったボウルに、ご飯、みじん切りの玉ねぎの半分、スパイス：塩、挽いた黒コショウを加え、鶏卵を入れて混ぜます。ひき肉の粘稠度が均一になるまで、塊をよく混ぜます。

6. ステップ 6

   

   ひき肉をスプーンで取り、小麦粉を入れた皿に置き（パン粉でも可）、小さなボールを作ります。フライパンに植物油を注ぎます。底の厚いフライパンか鍋を使うと良いでしょう。温めましょう。

7. ステップ 7

   

   ミートボールを両面がきつね色になるまで揚げ、ヘラで裏返します。鍋から取り出します。

8. ステップ 8

   

   残りの玉ねぎのみじん切りとすりおろしたニンジンを鍋に残っている油に加えます。玉ねぎが透明になり、にんじんが柔らかくなるまで野菜を炒めます。

9. ステップ 9

   

   野菜の入ったフライパンにトマトペースト、または砕いたトマトやピューレにした新鮮なトマトを加えます。塩と黒コショウを加えて味を調えます。材料を混ぜ合わせ、中火で10分ほど煮ます。

10. ステップ 10

    

    ミートボールをグレービーソースと一緒にフライパンに入れ、混ぜ、蓋を半開きにして弱火で約20分間煮ます。火を消します。

11. ステップ 11

    

    ミートボールの準備ができました。お好みで副菜を添えてお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

☺モドニツァ

25.12.2023

4.7

オプションとして、オーブンでトマトソースでご飯なしのミートボールを試してみてください。

マリア

25.12.2023

4.8

皆さん、こんにちは！今日の夕食に牛肉のミートボールを作りました。このレシピでは、米：ひき肉の割合が非常に優れています（ひき肉350gに対して、米50g）。味は完璧でした。ミートボール用の米は、米50gと熱湯50mlで半熟になるまで（10分）茹でました。炊いたあとお米を洗わなかったのは… 米のでんぷんのおかげで、ミートボールの形がきれいに保てます。玉ねぎをみじん切りにし、サラダ油で炒めてひき肉に加えると、玉ねぎの味が柔らかくなり、苦みが消えました。ミートボールにパン粉をつけずに、少量の油ですぐに揚げられるように、ひき肉にコーンスターチ大さじ1を追加しました。私たちはグレービーソースのピーマンの風味が大好きなので、にんじんとトマトに角切りのピーマンを数片加えました。最終的には、とても美味しくて柔らかくて風味豊かなミートボールができました。以前はいつも「目で見て」ミートボールに米を加えていましたが、このレシピを準備したので、理想的な割合がわかりました。レシピを教えてくださった作者様、本当にありがとうございました！