Молочна запіканка

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти молочну запіканку? Візьміть всі необхідні інгредієнти. Для страви візьміть свіжий натуральний сир, бажано сільський. Якщо ви стежите за своєю фігурою, можна зробити більш легкий варіант, взявши нежирний сир. Заздалегідь за допомогою кавомолки подрібніть кукурудзяну крупу в борошно. Або можна купити готову кукурудзяну крупу. Перший варіант, звичайно, краще. Детальніше про кукурудзяну крупу читайте в кінці рецепта.

2. КРОК 2

   

   Сир викласти в миску, вбити куряче яйце, додати цукор і дрібку солі (для більш яскравого і насиченого смаку), перемішати інгредієнти ложкою або заглибним блендером до отримання однорідної гладкої маси. Перед використанням промийте яйце в теплій воді з содою, оскільки на його поверхні можуть бути шкідливі бактерії. Про те, як вибрати сир, ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці цього рецепта.

3. КРОК 3

   

   Подрібнену кукурудзяну крупу викласти в іншу глибоку миску. Влийте злегка підігріте на вогні або в мікрохвильовці молоко, перемішайте, залиште на 15-20 хвилин, щоб крупа розбухла і стала консистенції дуже густої каші.

4. КРОК 4

   

   Викладіть кукурудзяну кашу в миску з сирною сумішшю. Ретельно перемішайте ложкою або віночком. Якщо у вас дуже вологий сир, то додайте в масу кілька столових ложок борошна, а якщо сухий, протріть через сито або подрібніть блендером, так як в готовому блюді можуть залишитися великі крупинки сиру.

5. КРОК 5

   

   Додайте щіпку розпушувача і ваніль на кінчику ножа, добре перемішайте. Читайте про розпушувач у статті під кроками. При бажанні в масу можна додати дрібно нарізані шматочки фруктів, цукати, ягоди або горіхи, шоколад або просто залишити натуральну молочну без добавок. Дотримуйтеся дозування ваніліну, так як його більша кількість може додати гірчинку готової страви. Або замість ваніліну можна взяти ванільний цукор - 1 ч.л.

6. КРОК 6

   

   Візьміть форму для запікання і змастіть її маслом. Дно і боки каструлі посипати сухою манною крупою, щоб готову запіканку легко діставати. Викладіть сирно-кукурудзяну суміш у форму. Розігрійте духовку до 180 градусів. Випікайте запіканку приблизно 25-30 хвилин в залежності від роботи духовки і об'єму форми. Запіканка повинна покритися рум'яною скоринкою. Перевірити готовність запіканки можна дерев'яною зубочисткою. Воно повинно вийти сухим.

7. КРОК 7

   

   Вийміть запіканку з духовки. Дайте йому трохи охолонути у формі для запікання. Вийміть з форми, наріжте порційними шматками і подавайте. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

13.09.2023

4.8

Рецепт молочної запіканки мене зацікавив, коли я шукала, що б приготувати з сиру. Кукурудзяної крупи не було, а була кукурудзяна мука. За обсягом я використала трохи менше, ніж в рецепті. Після змішування з молоком вийшла напівгуста ніжна паста. Потім все збила занурювальним блендером. Маса вийшла досить рідкою. Я випікала молочну запіканку 30 хвилин у високій формі. Зверху воно не дуже підрум'янилося, але знизу утворилася красива золотава скоринка. Після охолодження запіканка помітно загусла і нарізаємо акуратними шматочками. Чоловік сказав, що вони схожі на сир). Я вперше побачила таку консистенцію у випічці, дуже цікаво! Шматочки виходять щільними, але водночас ніжними. Завдяки кукурудзяному борошну немає в'язкості і липкості, але є легка розсипчастість. Смак виявився нейтральним. Для ласунів можна збільшити кількість цукру. Ми просто доповнювали шматочки запіканки згущеним молоком, сметаною або варенням, вийшло відмінне поєднання).

ОЛІЧКА

13.09.2023

4.7

Ця молочна запіканка обов'язково створить настрій на весь день! У моїй родині його із задоволенням їли не тільки діти, а й чоловік. Це дуже смачно. Дуже дякую за рецепт!