Milchauflauf

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man einen Milchauflauf? Nehmen Sie alle notwendigen Zutaten. Nehmen Sie für das Gericht frischen, natürlichen Hüttenkäse, vorzugsweise rustikal. Wenn Sie auf Ihre Figur achten, können Sie mit fettarmem Hüttenkäse eine leichtere Variante wählen. Mahlen Sie die Maisgrieß vorher mit einer Kaffeemühle zu Mehl. Oder Sie kaufen fertiges Maismehl. Die erste Option ist natürlich besser. Lesen Sie mehr über Maisgrieß am Ende des Rezepts.

2. SCHRITT 2

   

   Geben Sie den Hüttenkäse in eine Schüssel, schlagen Sie ein Hühnerei hinein, fügen Sie Zucker und eine Prise Salz hinzu (für einen helleren und reicheren Geschmack) und vermischen Sie die Zutaten mit einem Löffel oder einem Stabmixer, bis eine homogene, glatte Masse entsteht. Waschen Sie das Ei vor der Verwendung in warmem Wasser und Soda, da sich auf seiner Oberfläche schädliche Bakterien befinden können. Wie Sie Hüttenkäse auswählen, erfahren Sie im Artikel am Ende dieses Rezepts.

3. SCHRITT 3

   

   Geben Sie den zerkleinerten Maisgrieß in eine andere tiefe Schüssel. Leicht erhitzte Milch über ein Feuer oder in die Mikrowelle gießen, umrühren, 15-20 Minuten ruhen lassen, damit das Müsli aufquillt und die Konsistenz eines sehr dicken Breis annimmt.

4. SCHRITT 4

   

   Den Maisbrei mit der Quarkmasse in eine Schüssel geben. Mit einem Löffel oder Schneebesen gründlich verrühren. Wenn Sie sehr nassen Hüttenkäse haben, fügen Sie der Masse ein paar Esslöffel Mehl hinzu, und wenn er trocken ist, reiben Sie ihn durch ein Sieb oder mahlen Sie ihn mit einem Mixer, da im fertigen Gericht möglicherweise große Hüttenkäsekörner zurückbleiben.

5. SCHRITT 5

   

   Eine Prise Backpulver und Vanille auf eine Messerspitze geben und gut vermischen. Lesen Sie mehr über Backpulver im Artikel unter den Schritten. Auf Wunsch können Sie der Masse fein gehackte Fruchtstücke, kandierte Früchte, Beeren oder Nüsse, Schokolade hinzufügen oder es einfach bei natürlichen Milchprodukten ohne Zusatzstoffe belassen. Halten Sie sich an die Dosierung von Vanillin, da mehr davon dem fertigen Gericht Bitterkeit verleihen kann. Alternativ können Sie anstelle von Vanillin auch Vanillezucker nehmen – 1 TL.

6. SCHRITT 6

   

   Nehmen Sie eine Auflaufform und fetten Sie sie mit Butter ein. Bestreuen Sie den Boden und die Seiten der Pfanne mit trockenem Grieß, um den fertigen Auflauf leicht herausnehmen zu können. Die Quark-Mais-Mischung in die Form geben. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Auflauf je nach Betrieb des Backofens und Volumen der Form etwa 25-30 Minuten backen. Der Auflauf sollte mit einer goldbraunen Kruste bedeckt sein. Sie können die Bereitschaft des Auflaufs mit einem Holzzahnstocher überprüfen. Es sollte trocken herauskommen.

7. SCHRITT 7

   

   Den Auflauf aus dem Ofen nehmen. In der Auflaufform etwas abkühlen lassen. Aus der Form nehmen, in Portionen schneiden und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

13.09.2023

4.8

Ich interessierte mich für das Rezept für einen Milchauflauf, als ich nach etwas suchte, das ich mit Hüttenkäse zubereiten konnte. Es gab keinen Maisgrieß, aber Maismehl. Ich habe etwas weniger Volumen verwendet als im Rezept. Nach dem Mischen mit Milch entstand eine halbdicke, zarte Paste. Dann habe ich alles mit einem Stabmixer verrührt. Die Masse erwies sich als recht flüssig. Ich habe den Milchauflauf 30 Minuten in einer hohen Kuchenform gebacken. Oben war es nicht sehr gebräunt, aber unten bildete sich eine schöne goldene Kruste. Nach dem Abkühlen wurde der Auflauf merklich eingedickt und in ordentliche Stücke geschnitten. Mein Mann sagte, dass sie wie Käse aussehen). Dies war das erste Mal, dass ich eine solche Konsistenz bei Backwaren gesehen habe, sehr interessant! Die Stücke sind dicht, aber gleichzeitig zart. Aufgrund des Maismehls gibt es keine Viskosität oder Klebrigkeit, aber eine leichte Bröckeligkeit. Der Geschmack erwies sich als neutral. Für Naschkatzen kann die Zuckermenge erhöht werden. Wir haben die Auflaufstücke einfach mit Kondensmilch, Sauerrahm oder Marmelade ergänzt, es ist eine hervorragende Kombination geworden.

OLICHKA

13.09.2023

4.7

Dieser Milchauflauf sorgt mit Sicherheit für Stimmung für den ganzen Tag! In meiner Familie haben es nicht nur die Kinder gerne gegessen, sondern auch der Ehemann. Es ist sehr lecker. Vielen Dank für das Rezept!