Casserole de lait

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une cocotte de lait ? Prenez tous les ingrédients nécessaires. Pour le plat, prenez du fromage cottage frais et naturel, de préférence rustique. Si vous surveillez votre silhouette, vous pouvez choisir une option plus légère en prenant du fromage cottage faible en gras. Au préalable, à l'aide d'un moulin à café, broyez les gruaux de maïs en farine. Ou vous pouvez acheter de la semoule de maïs toute prête. La première option est bien sûr meilleure. En savoir plus sur le gruau de maïs à la fin de la recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Placer le fromage cottage dans un bol, incorporer un œuf de poule, ajouter le sucre et une pincée de sel (pour un goût plus vif et plus riche), mélanger les ingrédients avec une cuillère ou un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une masse homogène et lisse. Avant utilisation, lavez l'œuf dans de l'eau tiède et du soda, car des bactéries nocives peuvent se trouver à sa surface. Vous apprendrez comment choisir le fromage cottage en lisant l'article à la fin de cette recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez les gruaux de maïs écrasés dans un autre bol profond. Versez le lait légèrement chauffé au feu ou au micro-ondes, remuez, laissez reposer 15-20 minutes pour que les céréales gonflent et prennent la consistance d'une bouillie très épaisse.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez la bouillie de maïs dans un bol avec le mélange de caillé. Mélangez soigneusement avec une cuillère ou un fouet. Si vous avez du fromage cottage très humide, ajoutez quelques cuillères à soupe de farine à la masse, et s'il est sec, passez-le au tamis ou broyez-le avec un mélangeur, car de gros grains de fromage cottage peuvent rester dans le plat fini.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez une pincée de levure chimique et de vanille sur la pointe d'un couteau, mélangez bien. Découvrez la levure chimique dans l’article sous les étapes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des morceaux de fruits finement hachés, des fruits confits, des baies ou des noix, du chocolat à la masse, ou simplement la laisser avec des produits laitiers naturels sans additifs. Respectez le dosage de vanilline, car une plus grande quantité peut ajouter de l'amertume au plat fini. Ou au lieu de la vanilline, vous pouvez prendre du sucre vanillé - 1 c.

6. ÉTAPE 6

   

   Prenez un plat allant au four et graissez-le avec du beurre. Saupoudrer le fond et les côtés de la casserole de semoule sèche pour retirer facilement la cocotte finie. Placer le mélange caillé-maïs dans le moule. Préchauffer le four à 180 degrés. Cuire la cocotte pendant environ 25-30 minutes, selon le fonctionnement du four et le volume du moule. La cocotte doit être recouverte d'une croûte dorée. Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la cocotte avec un cure-dent en bois. Il devrait ressortir sec.

7. ÉTAPE 7

   

   Sortez la cocotte du four. Laissez-le refroidir légèrement dans le plat allant au four. Retirer du moule, couper en portions et servir. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

13.09.2023

4.8

J'étais intéressé par la recette d'une cocotte de lait alors que je cherchais quelque chose à faire avec du fromage cottage. Il n'y avait pas de gruau de maïs, mais il y avait de la farine de maïs. Je l'ai utilisé un peu moins en volume que dans la recette. Après mélange avec du lait, le résultat était une pâte semi-épaisse et tendre. Ensuite, j'ai fouetté le tout avec un mixeur plongeant. La masse s'est avérée assez liquide. J'ai fait cuire la cocotte de lait pendant 30 minutes dans un grand moule à gâteau. Il n'était pas très doré sur le dessus, mais une belle croûte dorée se formait sur le fond. Après refroidissement, la cocotte s'est sensiblement épaissie et coupée en morceaux nets. Mon mari a dit qu'ils ressemblaient à du fromage). C'était la première fois que je voyais une telle consistance dans des produits de boulangerie, très intéressant ! Les morceaux sont denses mais tendres à la fois. Grâce à la farine de maïs, il n'y a ni viscosité ni caractère collant, mais il y a une légère friabilité. Le goût s'est avéré neutre. Pour les gourmands, vous pouvez augmenter la quantité de sucre. Nous avons simplement complété les morceaux de cocotte avec du lait concentré, de la crème sure ou de la confiture, cela s'est avéré être une excellente combinaison).

OLICHKA

13.09.2023

4.7

Cette cocotte de lait mettra assurément l'ambiance pour toute la journée ! Dans ma famille, non seulement les enfants en mangeaient avec plaisir, mais aussi le mari. C'est très savoureux. Merci beaucoup pour la recette!