Молочная запеканка

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как испечь молочную запеканку? Возьмите все необходимые ингредиенты. Творог для блюда возьмите свежий, натуральный желательно деревенский. Если же вы следите за фигурой, то можно сделать более легкий вариант взяв обезжиренный творог.Заранее, с помощью кофемолки, измельчите кукурузную крупу в муку. Или можете приобрести готовую кукурузную муку. Первый вариант конечно лучше. Подробнее о кукурузной крупе читайте в конце рецепта.

2. ШАГ 2

   

   Творог положите в миску, вбейте туда же куриное яйцо, добавьте сахар и щепотку соли (для более яркого и насыщенного вкуса), перемешайте ингредиенты ложкой или погружным блендером до получения однородной, гладкой массы. Яйцо перед использованием помойте в теплой воде с содой, так как на его поверхности могут быть вредные бактерии.Как выбрать творог вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта.

3. ШАГ 3

   

   Измельченную кукурузную крупу положите в другую глубокую миску. Залейте ее слегка подогретым на огне или в микроволновке молоком, перемешайте, оставьте на 15-20 минут, чтобы крупа разбухла и стала по консистенции как очень густая каша.

4. ШАГ 4

   

   Кукурузную кашу переложите в миску с творожной массой. Тщательно перемешайте ложкой или венчиком.Если у вас сильно влажный творог, то добавьте в массу несколько столовых ложек муки, а если он сухой, протрите его через сито или измельчите блендером, так как в готовом блюде могут остаться большие зерна творога.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте щепотку разрыхлителя и ванилин на кончике ножа, хорошо перемешайте. О разрыхлителе читайте в статье под шагами. По желанию в массу можно добавить мелко порубленные кусочки фруктов, цукаты, ягоды или орешки, шоколад, или просто оставить натуральной молочной без добавок. Придерживайтесь дозировки с ванилином, так как большее его количество может придать готовому блюду горечь. Или вместо ванилина можете взять ванильный сахар - 1 ч.л.

6. ШАГ 6

   

   Возьмите форму для запекания, смажьте сливочным маслом. Присыпьте сухой манкой дно и бока формы, чтобы легко достать готовую запеканку. Выложите в форму творожно-кукурузную массу. Духовку разогрейте до 180 градусов.Выпекайте запеканку около 25-30 минут в зависимости от работы духовки, объема формы. Запеканка должна покрыться золотистой румяной корочкой. Готовность запеканки можно проверить деревянной зубочисткой. На выходе она должна быть сухой.

7. ШАГ 7

   

   Выньте запеканку из духовки. Дайте ей немного остыть прямо в форме для запекания. Достаньте из формы, разрежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

13.09.2023

4.8

Меня заинтересовал рецепт молочной запеканки, когда искала что бы приготовить из творога. Кукурузной крупы не было, но была кукурузная мука. Взяла ее немного меньше по объему, чем в рецепте. После смешивания с молоком получилась полугустая, нежная кашица. Затем все вместе взбила погружным блендером. Масса получилась довольно жидкой. Выпекала молочную запеканку 30 минут в высокой форме для кекса. Сверху она не сильно зарумянилась, зато снизу образовалась красивая золотистая корочка. После остывания запеканка заметно уплотнилась и при нарезании получились аккуратные кусочки. Муж сказал, что внешне они похожи на сыр). Такую консистенцию выпечки я увидела впервые, очень интересно! Кусочки одновременно плотные, но нежные. За счет кукузной муки нет вязкости и клейкости, но есть небольшая рассыпчатость. Вкус оказался нейтральным. Любителям сладкого можно увеличить количество сахара. Мы просто дополняли кусочки запеканки сгущенкой, сметаной или вареньем, отличное сочетание получается).

ОЛИЧКА

13.09.2023

4.7

Эта молочная запеканка обязательно задаст настроение на весь день! В моей семье не только дети ели её с удовольствием, но и муж. Она очень вкусная. Большое спасибо за рецепт!