cazuela de leche

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear una cazuela de leche? Toma todos los ingredientes necesarios. Para el plato, utilice requesón fresco y natural, preferiblemente rústico. Si estás cuidando tu figura, puedes hacer una opción más ligera tomando requesón bajo en grasa. De antemano, usando un molinillo de café, muele la sémola de maíz hasta convertirla en harina. O puedes comprar harina de maíz ya preparada. Por supuesto, la primera opción es mejor. Lea más sobre la sémola de maíz al final de la receta.

2. PASO 2

   

   Coloque el requesón en un bol, bata un huevo de gallina, agregue el azúcar y una pizca de sal (para un sabor más brillante y rico), mezcle los ingredientes con una cuchara o batidora de mano hasta obtener una masa homogénea y tersa. Antes de usarlo, lave el huevo con agua tibia y refresco, ya que puede haber bacterias dañinas en su superficie. Aprenderá a elegir requesón leyendo el artículo al final de esta receta.

3. PASO 3

   

   Coloque la sémola de maíz triturada en otro recipiente hondo. Vierta la leche ligeramente calentada al fuego o en el microondas, revuelva, déjela por 15-20 minutos para que el cereal se hinche y adquiera la consistencia de una papilla muy espesa.

4. PASO 4

   

   Coloca la papilla de maíz en un bol con la mezcla de cuajada. Mezclar bien con una cuchara o un batidor. Si tiene requesón muy húmedo, agregue unas cucharadas de harina a la masa, y si está seco, frótelo a través de un colador o tritúrelo con una licuadora, ya que pueden quedar granos grandes de requesón en el plato terminado.

5. PASO 5

   

   Agrega una pizca de levadura en polvo y vainilla en la punta de un cuchillo, mezcla bien. Lea sobre el polvo para hornear en el artículo debajo de los pasos. Si lo desea, puede agregar a la masa trozos de fruta finamente picados, frutas confitadas, frutos rojos o nueces, chocolate o simplemente dejarlo con lácteos naturales sin aditivos. Cíñete a la dosis de vainillina, ya que una mayor cantidad puede agregar amargor al plato terminado. O en lugar de vainillina puedes tomar azúcar de vainilla: 1 cucharadita.

6. PASO 6

   

   Coge una fuente para horno y engrasa con mantequilla. Espolvorea el fondo y los lados de la sartén con sémola seca para retirar fácilmente la cazuela terminada. Coloca la mezcla de cuajada y maíz en el molde. Precalienta el horno a 180 grados. Horneamos la cazuela durante unos 25-30 minutos, dependiendo del funcionamiento del horno y del volumen del molde. La cazuela debe quedar cubierta con una costra dorada. Puedes comprobar que la cazuela está lista con un palillo de madera. Debería salir seco.

7. PASO 7

   

   Retirar la cazuela del horno. Déjelo enfriar un poco en la fuente para horno. Desmoldar, cortar en porciones y servir. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia

13.09.2023

4.8

Me interesó la receta de una cazuela de leche cuando buscaba algo para hacer con requesón. No había sémola de maíz, pero sí harina de maíz. Lo usé un poco menos en volumen que en la receta. Después de mezclar con leche, el resultado fue una pasta tierna y semiespesa. Luego batí todo con una batidora de mano. La masa resultó bastante líquida. Horneé la cazuela de leche durante 30 minutos en un molde para pasteles alto. No estaba muy dorado en la parte superior, pero se formó una hermosa costra dorada en la parte inferior. Después de enfriar, la cazuela se espesó notablemente y se cortó en trozos limpios. Mi marido dijo que parecen queso). Esta fue la primera vez que vi tanta consistencia en productos horneados, ¡muy interesante! Los trozos quedan densos pero tiernos al mismo tiempo. Debido a la harina de maíz, no hay viscosidad ni pegajosidad, pero sí una ligera friabilidad. El sabor resultó neutro. Para los golosos, se puede aumentar la cantidad de azúcar. Simplemente complementamos los trozos de cazuela con leche condensada, crema agria o mermelada, resultó una combinación excelente).

OLÍCHKA

13.09.2023

4.7

¡Esta cazuela de leche seguramente creará el ambiente para todo el día! En mi familia no sólo los niños lo comían con gusto, sino también el marido. Es muy sabroso. ¡Muchas gracias por la receta!