Пиріжки з м'ясом, смажені на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти пиріжки з фаршем на сковороді? Підготуємо інгредієнти за списком. Почнемо з тесту. Ми зробимо дріжджове тісто прямим, швидше, на відміну від класичного способу. У глибоку миску наливаємо кип’ячену воду, нагріту до 36 градусів. У миску з водою додайте цукор, столову ложку борошна і чайну ложку сухих швидкорозчинних дріжджів. Змішуйте інгредієнти, поки суміш не стане однорідною.

2. КРОК 2

   

   Залиште дріжджову суміш у теплому місці на 15 хвилин, миску нічим не накривайте. Через зазначений час на поверхні суміші повинна утворитися піна і бульбашки, значить, дріжджі активувалися і все зроблено правильно. Посоліть миску з дріжджовою сумішшю і влийте рослинне масло, перемішайте.

3. КРОК 3

   

   Пшеничне борошно просіваємо, щоб видалити сторонні предмети і наситити продукт киснем, що зробить тісто більш повітряним, а вироби з нього м’якими і пухкими. У миску з рідиною висипаємо пшеничне борошно, невеликими порціями додаємо борошно, кожен раз помішуючи суміш ложкою. Коли тісто стане важко перемішувати ложкою, викладіть його на робочу поверхню, посипану борошном, і продовжуйте місити руками.

4. КРОК 4

   

   Тісто має зібратися в кулю, перестати залишатися на долонях, стати еластичним і слухняним. Помістіть тісто назад в миску, накрийте миску рушником або харчовою плівкою і поставте в тепле місце. Взимку миску з тістом можна поставити в радіатор на 1,5-2 години, але на відстані, щоб тісто в ній не заварилося через занадто високу температуру. Влітку миску з тістом можна поставити в духовку, розігріту до 35-40 градусів, на півтори години.

5. КРОК 5

   

   Поки тісто відпочиває, приготуйте фарш для пиріжків. Фарш можна використовувати як готовий, так і фарш зі свіжого м’яса. Фарш можна використовувати з будь-якого м'яса

6. КРОК 6

   

   Коли тісто підійшло, замісити його і можна відразу приступати до приготування пиріжків. Розділіть тісто на 12-15 частин в залежності від бажаного розміру пиріжків. Скачайте шматочки тіста в кульки і розімніть руками коржі.

7. КРОК 7

   

   Розкачайте їх у невеликі коржі, в центр кожної коржі покладіть трохи м’ясної начинки, закріпіть краю.

8. КРОК 8

   

   Сформуйте пиріжки та викладіть їх на присипану борошном поверхню.

9. КРОК 9

   

   У сковороду наливаємо рослинне масло і добре його розігріваємо. Смажити пиріжки на олії з двох сторін по 3-4 хвилини до золотистої скоринки. Щоб начинка гарненько просмажилася всередині, накрийте сковороду кришкою і потримайте пиріжки в сковороді ще пару хвилин. Пиріжки готові, приємного апетиту!

Коментарі до рецепту

ТАТИНА

10.08.2023

4.5

Калорійно, але так смачно! Дякую тобі. Дивіться також пиріжки з м'ясом в духовці.