Torte di carne fritte in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere le torte con carne macinata in padella? Prepariamo gli ingredienti secondo l'elenco. Cominciamo con la prova. Faremo la pasta lievitata dritta, più velocemente, a differenza del metodo classico. Versare l'acqua bollita riscaldata a 36 gradi in una ciotola profonda. Aggiungi lo zucchero, un cucchiaio di farina e un cucchiaino di lievito secco istantaneo in una ciotola d'acqua. Mescolare gli ingredienti fino a quando il composto diventa omogeneo.

2. PASSO 2

   

   Lasciare il composto di lievito in un luogo caldo per 15 minuti, non coprire la ciotola con nulla. Trascorso il tempo indicato sulla superficie dell'impasto dovrebbero formarsi schiuma e bolle, il che significa che il lievito è stato attivato e tutto è stato eseguito correttamente. Salare nella ciotola con il composto di lievito e versare l'olio vegetale, mescolare.

3. PASSO 3

   

   Setacciamo la farina di frumento per rimuovere corpi estranei e saturare il prodotto con l'ossigeno, che renderà l'impasto più arioso e i prodotti che ne derivano morbidi e soffici. Versare la farina di frumento in una ciotola con il liquido, aggiungere la farina in piccole porzioni, mescolando ogni volta il composto con un cucchiaio. Quando l'impasto diventa difficile da amalgamare con un cucchiaio, adagiatelo su un piano di lavoro cosparso di farina e continuate ad impastare con le mani.

4. PASSO 4

   

   L'impasto dovrebbe raccogliersi in una palla, smettere di rimanere sui palmi delle mani, diventare elastico e obbediente. Rimettete l’impasto nella ciotola, coprite la ciotola con un canovaccio o pellicola trasparente e mettetela in un luogo caldo. In inverno, una ciotola di pasta può essere posta nel termosifone per 1,5-2 ore, ma a distanza in modo che l'impasto al suo interno non fermenta a causa della temperatura troppo alta. In estate si può mettere una ciotola di pasta nel forno, riscaldato a 35-40 gradi, per un'ora e mezza.

5. PASSO 5

   

   Mentre l'impasto riposa, preparate la carne macinata per gli sformati. La carne macinata può essere utilizzata già pronta o macinata da carne fresca. La carne macinata può essere utilizzata da qualsiasi carne; la carne di pollame produrrà meno calorie, ma il misto di maiale e manzo produrrà un ripieno più gustoso e succoso. Aggiungere la cipolla tritata finemente, il sale, il pepe nero macinato a piacere, un po 'd'acqua fredda nella ciotola con la carne macinata, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

6. PASSO 6

   

   Quando l'impasto sarà lievitato, lavoratelo e potrete procedere subito alla preparazione dei tortini. Dividete l'impasto in 12-15 parti a seconda della dimensione desiderata delle crostate. Formare delle palline con i pezzi di pasta e lavorarli con le mani fino a ottenere delle focacce.

7. PASSO 7

   

   Arrotolarle in piccole tortine, mettere al centro di ciascuna tortina un po' di ripieno di carne e sigillare i bordi.

8. PASSO 8

   

   Formare delle crostate e adagiarle su una superficie infarinata.

9. PASSO 9

   

   Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo bene. Friggere le torte nell'olio su entrambi i lati per 3-4 minuti fino a doratura. Per garantire che il ripieno sia ben fritto all'interno, coprite la padella con un coperchio e tenete le torte nella padella ancora per un paio di minuti. Le crostate sono pronte, buon appetito!

Commenti sulla ricetta

TATYNA

10.08.2023

4.5

Ricco di calorie, ma così gustoso! Grazie. Vedi anche sformati di carne al forno.