Pâtés à la viande frits dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire des tartes à la viande hachée dans une poêle ? Préparons les ingrédients selon la liste. Commençons par le test. Nous allons faire la pâte levée droite, plus rapidement, contrairement à la méthode classique. Versez de l'eau bouillie chauffée à 36 degrés dans un bol profond. Ajoutez le sucre, une cuillère à soupe de farine et une cuillère à café de levure sèche instantanée dans un bol d'eau. Mélanger les ingrédients jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.

2. ÉTAPE 2

   

   Laissez le mélange de levure dans un endroit chaud pendant 15 minutes, ne couvrez pas le bol de quoi que ce soit. Après le temps spécifié, de la mousse et des bulles devraient se former à la surface du mélange, ce qui signifie que la levure a été activée et que tout est fait correctement. Ajoutez du sel dans le bol avec le mélange de levure et versez l'huile végétale, mélangez.

3. ÉTAPE 3

   

   Nous tamisons la farine de blé pour éliminer les corps étrangers et saturons le produit en oxygène, ce qui rendra la pâte plus aérée et les produits fabriqués à partir de celle-ci doux et moelleux. Versez la farine de blé dans un bol avec le liquide, ajoutez la farine par petites portions en remuant le mélange avec une cuillère à chaque fois. Lorsque la pâte devient difficile à mélanger à la cuillère, déposez-la sur un plan de travail saupoudré de farine et continuez à pétrir avec les mains.

4. ÉTAPE 4

   

   La pâte doit se rassembler en boule, cesser de rester sur les paumes, devenir élastique et obéissante. Remettez la pâte dans le bol, couvrez le bol d'un torchon ou d'un film alimentaire et placez-le dans un endroit chaud. En hiver, un bol de pâte peut être placé dans le radiateur pendant 1,5 à 2 heures, mais à distance afin que la pâte ne brasse pas en raison d'une température trop élevée. En été, un bol de pâte peut être placé au four, chauffé à 35-40 degrés, pendant une heure et demie.

5. ÉTAPE 5

   

   Pendant que la pâte repose, préparez la viande hachée pour les tartes. La viande hachée peut être utilisée toute prête ou hachée à partir de viande fraîche. La viande hachée peut être utilisée à partir de n'importe quelle viande ; la viande de volaille produira moins de calories, mais un mélange de porc et de bœuf produira une garniture plus savoureuse et plus juteuse. Ajouter les oignons finement hachés, le sel, le poivre noir moulu au goût, un peu d'eau froide dans le bol avec la viande hachée, mélanger jusqu'à consistance lisse.

6. ÉTAPE 6

   

   Lorsque la pâte a levé, pétrissez-la et vous pourrez immédiatement procéder à la préparation des tartes. Divisez la pâte en 12 à 15 parts selon la taille souhaitée des tartes. Roulez les pâtons en boules et pétrissez-les en gâteaux plats avec vos mains.

7. ÉTAPE 7

   

   Roulez-les en petits galettes, mettez un peu de viande au centre de chaque galette et scellez les bords.

8. ÉTAPE 8

   

   Formez des tartes et disposez-les sur un plan fariné.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la bien chauffer. Faites frire les tartes dans l'huile des deux côtés pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pour vous assurer que la garniture est bien frite à l'intérieur, couvrez la poêle avec un couvercle et laissez les tartes dans la poêle pendant encore quelques minutes. Les tartes sont prêtes, bon appétit !

Commentaires sur la recette

TATYNE

10.08.2023

4.5

Riche en calories, mais tellement savoureux ! Merci. Voir aussi les tourtes à la viande au four.