Pasteles de carne fritos en una sartén.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear pasteles con carne picada en una sartén? Preparemos los ingredientes según la lista. Empecemos con la prueba. Haremos la masa de levadura recta, más rápido, a diferencia del método clásico. Vierta agua hervida calentada a 36 grados en un recipiente hondo. Agrega azúcar, una cucharada de harina y una cucharadita de levadura instantánea seca a un recipiente con agua. Mezclar los ingredientes hasta que la mezcla se vuelva homogénea.

2. PASO 2

   

   Deja la mezcla de levadura en un lugar cálido durante 15 minutos, no cubras el bol con nada. Pasado el tiempo indicado, se debe formar espuma y burbujas en la superficie de la mezcla, lo que significa que la levadura se ha activado y todo se hace correctamente. Agrega sal al bol con la mezcla de levadura y vierte el aceite vegetal, mezcla.

3. PASO 3

   

   Tamizamos la harina de trigo para eliminar objetos extraños y saturamos el producto con oxígeno, lo que hará que la masa esté más aireada y los productos elaborados con ella sean suaves y esponjosos. Vierta la harina de trigo en un bol con líquido, agregue la harina en porciones pequeñas, revolviendo la mezcla con una cuchara cada vez. Cuando la masa se vuelva difícil de mezclar con una cuchara, colócala sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina y continúa amasando con las manos.

4. PASO 4

   

   La masa debe formar una bola, dejar de permanecer en las palmas, volverse elástica y obediente. Vuelva a colocar la masa en el bol, cúbralo con una toalla o film transparente y colóquelo en un lugar cálido. En invierno, se puede colocar un tazón con masa en el radiador durante 1,5 a 2 horas, pero a una distancia para que la masa no se evapore debido a una temperatura demasiado alta. En verano, se puede colocar un bol con masa en el horno, calentado a 35-40 grados, durante una hora y media.

5. PASO 5

   

   Mientras reposa la masa, prepara la carne picada para las tartas. La carne picada se puede utilizar ya preparada o picada con carne fresca. La carne picada se puede utilizar de cualquier carne.

6. PASO 6

   

   Cuando la masa haya subido, amásala e inmediatamente podrás proceder a preparar las tartas. Divida la masa en 12-15 partes dependiendo del tamaño deseado de las tartas. Enrolle los trozos de masa en bolas y amase con las manos hasta formar tortas planas.

7. PASO 7

   

   Enróllelos en pequeñas tortas, ponga un poco de relleno de carne en el centro de cada torta y selle los bordes.

8. PASO 8

   

   Forma tartas y colócalas sobre una superficie enharinada.

9. PASO 9

   

   Vierte aceite vegetal en una sartén y caliéntalo bien. Freír las tartas en aceite por ambos lados durante 3-4 minutos hasta que estén doradas. Para asegurarse de que el relleno esté bien frito por dentro, cubra la sartén con una tapa y mantenga las tartas en la sartén durante un par de minutos más. Las tartas están listas, ¡buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

TATYNA

10.08.2023

4.5

¡Alto en calorías, pero muy sabroso! Gracias. Ver también pasteles de carne al horno.