Pasztety mięsne smażone na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec placki z mięsem mielonym na patelni? Przygotujmy składniki według listy. Zacznijmy od testu. Ciasto drożdżowe zrobimy prosto, szybciej niż metodą klasyczną. Do głębokiej miski wlać przegotowaną wodę podgrzaną do 36 stopni. Do miski z wodą dodaj cukier, łyżkę mąki i łyżeczkę suszonych drożdży instant. Mieszaj składniki, aż mieszanina stanie się jednorodna.

2. KROK 2

   

   Pozostaw mieszaninę drożdży w ciepłym miejscu na 15 minut, nie przykrywaj miski niczym. Po upływie określonego czasu na powierzchni mieszanki powinna powstać piana i bąbelki, co oznacza, że ​​drożdże zostały aktywowane i wszystko zostało wykonane prawidłowo. Dodaj sól do miski z mieszanką drożdży i wlej olej roślinny, wymieszaj.

3. KROK 3

   

   Mąkę pszenną przesiewamy w celu usunięcia ciał obcych i nasycamy produkt tlenem, dzięki czemu ciasto będzie bardziej zwiewne, a wytworzone z niego wyroby miękkie i puszyste. Do miski z płynem wsypujemy mąkę pszenną, małymi porcjami dodajemy mąkę, za każdym razem mieszając łyżką. Gdy ciasto będzie trudno wymieszać łyżką, przełóż je na blat posypany mąką i dalej wyrabiaj rękoma.

4. KROK 4

   

   Ciasto powinno zebrać się w kulę, przestać pozostawać na dłoniach, stać się elastyczne i posłuszne. Ciasto ponownie włóż do miski, przykryj miskę ręcznikiem lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce. Zimą miskę z ciastem można wstawić do kaloryfera na 1,5-2 godziny, ale w odpowiedniej odległości, aby ciasto w niej nie zaparzyło się z powodu zbyt wysokiej temperatury. Latem miskę ciasta można włożyć do piekarnika nagrzanego do 35-40 stopni na półtorej godziny.

5. KROK 5

   

   Gdy ciasto odpoczywa, przygotuj mięso mielone na ciasta. Mięso mielone można stosować w postaci gotowej lub mielonej ze świeżego mięsa. Mięso mielone można wykorzystać z dowolnego mięsa

6. KROK 6

   

   Gdy ciasto wyrośnie należy je zagnieść i od razu można przystąpić do przygotowania placków. Ciasto podzielić na 12-15 części w zależności od pożądanej wielkości ciastek. Z kawałków ciasta uformuj kulki i zagniataj je rękoma na płaskie placki.

7. KROK 7

   

   Rozwałkowuj je na małe placki, na środek każdego placka nałóż odrobinę nadzienia mięsnego i sklej brzegi.

8. KROK 8

   

   Formuj placki i układaj je na posypanej mąką powierzchni.

9. KROK 9

   

   Wlać olej roślinny na patelnię i dobrze go podgrzać. Smażyć placki na oleju z obu stron przez 3-4 minuty, aż uzyskają złoty kolor. Aby nadzienie było dokładnie wysmażone w środku, przykryj patelnię pokrywką i trzymaj placki na patelni jeszcze przez kilka minut. Ciasta są gotowe, smacznego!

Komentarze do przepisu

TATYNA

10.08.2023

4.5

Dużo kalorii, ale jakie smaczne! Dziękuję. Zobacz także pasztety mięsne w piekarniku.