Мацун

Покрокова підготовка

Час приготування: 12 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Інгредієнти.

2. КРОК 2

   

   Наливаємо молоко.

3. КРОК 3

   

   кип'ятити.

4. КРОК 4

   

   Остудити до 40 С

5. КРОК 5

   

   Додати сметану.

6. КРОК 6

   

   Змішати.

7. КРОК 7

   

   Підготуйте банку.

8. КРОК 8

   

   Перелийте в банку.

9. КРОК 9

   

   Укутати в ковдру.

10. КРОК 10

    

    Залиште на 12 годин.

11. КРОК 11

    

    Мацун готовий.

12. КРОК 12

    

    Можна додати часник...

13. КРОК 13

    

14. КРОК 14

    

    ...для соусу для пасти.

Коментарі до рецепту

Парра

31.10.2023

4.7

Зачекайте, який сенс бути в «темному прохолодному місці» і все ще бути закутаним у ковдру? Для темряви? Тоді буде не круто.

Валерія

31.10.2023

4.7

Парра, не знаю, така технологія... Спробуй так, може краще вийде

Фієста

31.10.2023

4.5

це бродіння, або бродіння, як би ви це не називали. потрібно місце, де він буде повільно охолоджуватися. закутатися в ковдру для цього, мабуть, найпростіший і зручний варіант

Парра

31.10.2023

5

Все зрозуміло: повільно охолодити до прохолодного стану.

Анаіт

31.10.2023

4.7

В якості закваски також можна взяти 2-3 столові ложки самого мацуна. Щоб вийшов більш густий мацун, можна кип’ятити молоко на повільному вогні. З мацуна можна приготувати часниковий соус для пасти. Потрібно просто натерти часник (за смаком) і змішати з мацуном. Смак пасти змінюється до невпізнання! А якщо з мацуном змішати ягідно-фруктове пюре, ложку сметани і пісок (знову за смаком), то вийде смачний домашній йогурт

Шура

31.10.2023

4.9

Думаю, банку накриваємо ковдрою, щоб світло не впливало на процес сквашування і мацун не так швидко охолоджувався, і ставимо в прохолодне місце, щоб той самий процес скисання відбувався при певній температурі і не кисне, а просто остигає. Як я люблю мацуні... А з хачіпурі з сиром - ну просто казка)))

Валерія

31.10.2023

4.5