Приготування вустерширського соусу в домашніх умовах

Name: Приготування вустерширського соусу в домашніх умовах
Total time: 14 d
Yield: 4
Ingredients: 1 Цибуля ріпчаста; 2 зубчик Часник; 25 g Імбир; 1 Анчоуси; 1 g Горошини перцю; 3 стол.л. Гірчиця; 3 стол.л. Сіль; 0.5 чайн.л. Каррі; 10 g Кориця; 0.5 чайн.л. Червоний мелений перець; 1 чайн.л. Гвоздика; 2 чайн.л. Кардамон; 2 стол.л. Оцет; 0.5 стол.л. Цукор; 0.5 стакан Соєвий соус; 0.25 g; 0.5 стакан

Приготувати староанглійський соус легко і доступно. Знаменитий вустерширський соус був розроблений в Англії в другій половині 19 століття. Використовується для смажених і тушкованих м'ясних страв, гарячих закусок, бутербродів та інших страв. Цей соус зазвичай виробляється в промислових масштабах. Але ми пропонуємо вам рецепт приготування цього соусу в домашніх умовах.

167

109343

Пайпер Сміт

Автор рецепта

Приготування вустерширського соусу в домашніх умовах

Калорії

116ККал

Білок

5грам

Жир

5грам

Вуглеводи

30грам

*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

Порції: 4

1

2зубчик

25g

1

1g

3стол.л.

3стол.л.

0.5чайн.л.

10g

Червоний мелений перець

0.5чайн.л.

1чайн.л.

2чайн.л.

2стол.л.

0.5стол.л.

0.5стакан

0.25g

0.5стакан

Покрокова підготовка

Час приготування: 14 день

КРОК 1
Інгредієнти
КРОК 2
Подрібніть цибулю, часник, кореневище імбиру та анчоус.
КРОК 3
Цибулю, часник, гірчицю, червоний і чорний перець, корицю, гвоздику, імбир і кардамон загорнути в щільний марлевий пакет і зав’язати.
КРОК 4
Помістіть цей мішечок зі спеціями в каструлю.
КРОК 5
додати цукор і м'якоть тамаринда, влити оцет і соєвий соус. Все це довести до кипіння і залишити на маленькому вогні на 40 хвилин.
КРОК 6
Окремо змішуємо сіль, воду, каррі, анчоуси і виливаємо в сковороду з соусом.
КРОК 7
Потім зніміть соус з вогню і перелийте його разом з пакетиком спецій в скляну банку, добре закрийте кришкою і поставте в холодильник. Час від часу помішуйте соус і видавіть пакетик зі спеціями. Через два тижні пакет потрібно викинути, а готовий соус розлити по пляшках. Найкраще соус зберігати в холодильнику. і збовтати перед використанням.

Коментарі до рецепту

ІринаВік

08.08.2023

5

Смачний соус підходить як до смаженого, так і до тушкованого, дуже приємний тонкий аромат і яскраво виражений смак не залишить вас байдужим до цього соусу, тепер він у мене в раціоні дуже часто, дивіться відео

перерва

08.08.2023

4.5

Візьму на замітку! Чудовий соус, а так як його тут купити не можна, то навчусь готувати.. Як навчуся, то викладу фото..

Мя-ча

08.08.2023

4.8

брейк такий гарний

перерва

08.08.2023

4.9

Я приготував!!!!!! Мя-ча, соус чудовий!!! Смачно з м’ясом... Хоча коли я готувала, ніхто з моїх на кухню не ходив... Запах сильний, гострий... Оцтової кислоти якось збентежила, тому взяла вдвічі менше. Вийшло дуже смачно, особливо з м'ясом... Смак приголомшливий, а тому вже половина соусу пішла...

Мя-ча

08.08.2023

4.9

Приємного апетиту, їжте на здоров'я!

Альона

08.08.2023

4.5

Звучить дуже смачно. Я закінчив кулінарне училище, але так і не навчився готувати соуси. Пробував кілька разів, але чомусь вони завжди горять або не мають тієї консистенції, як повинні бути. Скажіть, а анчоус потрібно додавати чи можна обійтися без нього? Люблю цю рибу виключно в сухому вигляді з пивом :)

Сонячно

08.08.2023

5

breik написав: я приготував!!!!!! Мя-ча, соус чудовий!!! Смачно з м’ясом... Хоча коли я готувала, ніхто з моїх на кухню не ходив... Запах сильний, гострий... Оцтової кислоти якось збентежила, тому взяла вдвічі менше. Смачно вийшло, особливо з м’ясом... Смак приголомшливий, а тому вже половина соусу пішла... Де ви бачили кількість оцтової кислоти?