Вустерский соус готовим дома

Name: Вустерский соус готовим дома
Total time: 14 d
Yield: 4
Ingredients: 1 Лук репчатый; 2 зубч. Чеснок; 25 гр Имбирь; 1 Анчоусы; 1 гр Перец горошком; 3 стол.л. Горчица; 3 стол.л. Соль; 0.5 чайн.л. Карри; 10 гр Корица; 0.5 чайн.л. Перец красный молотый; 1 чайн.л. Гвоздика; 2 чайн.л. Кардамон; 2 стол.л. Уксус; 0.5 стол.л. Сахар; 0.5 стак. Соевый соус; 0.25 гр; 0.5 стак.

Приготовление старинного английского соуса - это просто и доступно. Знаменитый Вустерский соус был разработан в Англии во второй половине XIX века. Его используют для мясных жареных и тушёных блюд, для горячих закусок, бутербродов и прочей еды. Этот соус обычно производится в промышленных масштабах. Но мы предлагаем вам кулинарный рецепт приготовления этого соуса в домашних условиях.

167

109343

Пайпер Смит

Автор рецепта

Калории

116Ккал

Белки

5грамм

Жиры

5грамм

Углеводы

30грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 4

1

2зубч.

25гр

1

1гр

3стол.л.

3стол.л.

0.5чайн.л.

10гр

Перец красный молотый

0.5чайн.л.

1чайн.л.

2чайн.л.

2стол.л.

0.5стол.л.

0.5стак.

0.25гр

0.5стак.

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 14 день

ШАГ 1
Ингредиенты
ШАГ 2
Измельчите репчатый лук, чеснок, корневище имбиря и анчоус.
ШАГ 3
Лук, чеснок, горчицу, красный и черный перец, корицу, гвоздику, имбирь и кардамон заверните в плотный марлевый мешочек и перевяжите.
ШАГ 4
Положите этот мешочек со специями в кастрюлю
ШАГ 5
добавьте туда сахар и мякоть тамаринда, залейте уксусом и соевым соусом. Все это доведите до кипения и на 40 минут оставьте на медленном огне.
ШАГ 6
Отдельно смешайте соль, воду, карри, анчоусы и влейте в кастрюлю с соусом.
ШАГ 7
Потом снимите соус с огня и перелейте вместе с мешочком со специями в стеклянную банку, хорошенько закройте крышкой и поместите в холодильник. Время от времени перемешивайте соус и отжимайте мешочек со специями. Спустя две недели мешочек нужно выбросить, а готовый соус разлить по бутылкам. Соусом лучше всего хранить в холодильнике. а перед употреблением взбалтывать.

Комментарии к рецепту

иринаVic

08.08.2023

5

Вкуснейший соус подходит как для жареного так и для тушеного, очень приятный тонкий аромат и ярко выраженный вкус ни оставит вас равнодушным к этому соусу, у меня теперь он в рационе очень часто смотрите видео

breik

08.08.2023

4.5

Беру себе на заметку! Отличный соус, а поскольку у нас его купить невозможно, то буду учиться готовить..Научусь - выложу фото..

Mya-чa

08.08.2023

4.8

breik так приятнооо

breik

08.08.2023

4.9

Я приготовила!!!!!! Mya-чa, соус чудный!!! К мясу - прелесть..Хотя когда готовила на кухню никто из моих не ходил...Запах сильный и пряный...Несколько смущало количество уксусной кислоты, поэтому взяла вдвое меньше. Получилось вкусно, особенно к мясу..Вкус изумительный, и потому половины соуса уже нетути...

Mya-чa

08.08.2023

4.9

приятного аппетитакушайте на здоровье!

Алена

08.08.2023

4.5

Звучит очень вкусно.Я заканчивала кулинарное училище,а вот готовить соусы так и не научилась.Пробовала несколько раз,но они у меня почему то все время то пригорают,то не той консестенции как должно быть . Сакажите а анчоус обязательно нужно ложить или можно как то обойтись без него? Люблю эту рыбку исключительно в сухом виде к пиву:)

Cолнышко

08.08.2023

5

breik написал(а):Я приготовила!!!!!! Mya-чa, соус чудный!!! К мясу - прелесть..Хотя когда готовила на кухню никто из моих не ходил...Запах сильный и пряный...Несколько смущало количество уксусной кислоты, поэтому взяла вдвое меньше. Получилось вкусно, особенно к мясу..Вкус изумительный, и потому половины соуса уже нетути...Где Вы увидели количество уксусной кислоты?