自宅でウスターソースを作る
オールドイングリッシュソースの作り方は簡単で手頃な価格です。有名なウスターソースは、19 世紀後半にイギリスで開発されました。揚げ物や煮込み肉料理、温かい前菜、サンドイッチ、その他の食品に使用されます。このソースは通常、工業規模で製造されます。しかし、このソースを自宅で作るためのレシピを提供します。
ステップバイステップの準備
調理時間: 14 日々ステップ 1
材料
ステップ 2
玉ねぎ、にんにく、生姜の根茎、アンチョビをみじん切りにします。
ステップ 3
玉ねぎ、にんにく、マスタード、赤胡椒、黒胡椒、シナモン、クローブ、生姜、カルダモンを厚手のガーゼ袋に包み、結びます。
ステップ 4
このスパイスバッグを鍋に置きます。
ステップ 5
砂糖とタマリンド果肉を加え、酢と醤油を注ぎます。これらすべてを沸騰させ、弱火で40分間放置します。
ステップ 6
別に、塩、水、カレー、アンチョビを混ぜ、ソースと一緒に鍋に注ぎます。
ステップ 7
次に、ソースを火から下ろし、スパイスの袋と一緒にガラス瓶に注ぎ、蓋をしっかり閉めて冷蔵庫に置きます。時々ソースをかき混ぜ、スパイス袋を絞り出します。 2週間後、袋は捨てられ、完成したソースは瓶詰めされます。ソースは冷蔵庫で保存するのが最適です。そして使用前に振ってください。
レシピへのコメント
08.08.2023
おいしいソースは揚げ物にも煮込みにも適しており、非常に心地良い微妙な香りと際立った味は、このソースに無関心になることはありません。私は今、頻繁に食事に取り入れています。ビデオをご覧ください。
08.08.2023
メモしておきます！ソースも絶品、ここでは買えないので作り方を勉強してみます…覚えたら写真載せますね…
08.08.2023
ブレークとても素敵です
08.08.2023
料理したよ！！！！！！みゃーちゃ、ソースが素晴らしい！お肉と一緒に食べると美味しいです… 作っている時は誰もキッチンに行かなかったのですが… 匂いが強くて辛いです… 酢酸の量がちょっとわかりにくかったので半分にしました。特にお肉との相性が抜群で美味しかったです… 味がすごいので、もうソースが半分なくなってしまいました…
08.08.2023
食欲旺盛、健康のために食べましょう！
08.08.2023
とても美味しそうです。私は調理師学校を卒業しましたが、ソースの作り方を学んだことはありませんでした。何度か試してみましたが、どういうわけかいつも焦げてしまったり、本来の粘稠度が得られなかったりします。アンチョビは入れなければなりませんか、それとも入れなくても済む方法はありますか？私はこの魚をビールと一緒にドライで食べるのが大好きです:)
08.08.2023
ブライクはこう書きました: 私は料理をしました!!!!!!みゃーちゃ、ソースが素晴らしい！お肉と一緒に食べると美味しいです… 作っている時は誰もキッチンに行かなかったのですが… 匂いが強くて辛いです… 酢酸の量がちょっとわかりにくかったので半分にしました。特にお肉が美味しかったです… 味がすごいので、ソースが半分なくなってしまいました… 酢酸の量はどこで見ましたか？
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