Скумбрія, маринована шматочками цибулі та оцту

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 день

1. КРОК 1

   

   Як замаринувати скумбрію з цибулею і шматочками оцту? Підготуйте всі інгредієнти, необхідні для рецепта. Скумбрію можна використовувати як свіжу, так і заморожену. Якщо у вас заморожена риба, вийміть її з морозильної камери заздалегідь і залиште при кімнатній температурі до повного розморожування.

2. КРОК 2

   

   Скумбрію очистити від луски, видалити нутрощі і видалити плавники, голови і хвости. Обов'язково зніміть чорну плівку в області черевця. Ретельно промийте тушки. Цибулю почистити і промити під проточною водою.

3. КРОК 3

   

   Рибу наріжте шматочками однакової ширини.

4. КРОК 4

   

   Приготуйте маринад. Для цього в каструлю або невелику каструльку наливаємо воду. Додати сіль, цукор, перець горошком і лавровий лист. Рецепт рекомендує додавати 2 ст. ложки солі. Я зазвичай використовую трохи більше, приблизно 2,5 ст. Поставте маринад на сильний вогонь, після закипання влийте рослинне масло і оцет і відразу зніміть каструлю з вогню. Готовий маринад остудіть.

5. КРОК 5

   

   В цей час наріжте цибулю півкільцями або кільцями середньої товщини.

6. КРОК 6

   

   Маринувати скумбрію можна в пластиковій ємності відповідного розміру. Мені зручно використовувати скляні банки. Отже, помістіть частину цибулі на дно чистої сухої банки.

7. КРОК 7

   

   Зверху викласти шматочки скумбрії.

8. КРОК 8

   

   Далі робимо ще один шар цибулею, потім рибою. І так до самого верху банки.

9. КРОК 9

   

   Охолодженим маринадом заливаємо рибу до шиї. Накрийте капроновими або залізними кришками, що загвинчуються, і поставте в холодильник принаймні на два дні.

10. КРОК 10

    

    Маринована скумбрія дуже смачна як самостійна закуска або відмінне доповнення до відвареної картоплі.

Коментарі до рецепту

Елено4ка

10.08.2023

4.6

Солити і маринувати рибу намагаюся завжди сама

Наталія М

10.08.2023

4.9

Мене зацікавив рецепт шматочків скумбрії, маринованих з цибулею та оцтом. Ось як я колись маринувала оселедець. За цим рецептом обидві риби виходять чудовими! У мене була одна скумбрія вагою 455 г (після розморожування). Розморожувати рибу потрібно акуратно, без використання мікрохвильовки і гарячої води, інакше вона стане вкрай несмачною. Маринад готувався швидко і так само швидко охолоджувався в холодному місці. Саме в цей час я випотрошив і промив рибу і порізав її. Цибулю нарізаю півкільцями. Все це поміщається в банку об'ємом 700 мл. Маринад з 250 мл. Води теж було достатньо. Постоявши трохи, розсіл помутнів, а скумбрія трохи посвітлішала. Здається, що оцет «готує» рибу. Маринується дві доби. Вийшло смачно! Відчувається кислинка оцту, солі та цукру в помірних кількостях. Специфічного запаху риби практично немає. Зате є чудовий пряний аромат! Дякую за рецепт!