Caballa marinada con trozos de cebolla y vinagre

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo marinar caballa con trozos de cebolla y vinagre? Prepara todos los ingredientes necesarios para la receta. La caballa se puede utilizar fresca o congelada. Si tienes pescado congelado, sácalo del congelador con antelación y déjalo a temperatura ambiente hasta que esté completamente descongelado.

2. PASO 2

   

   Limpiar la caballa de escamas, quitarle las entrañas y quitarle las aletas, cabezas y colas. Asegúrese de quitar la película negra del abdomen. Lave bien las canales. Pelar la cebolla y enjuagar con agua corriente.

3. PASO 3

   

   Corta el pescado en trozos del mismo ancho.

4. PASO 4

   

   Prepara la marinada. Para ello, vierte agua en una cacerola o cacerola pequeña. Agrega sal, azúcar, pimienta en grano y laurel. La receta recomienda agregar 2 cucharadas. cucharadas de sal. Normalmente uso un poco más, unas 2,5 cucharadas. Coloca la marinada a fuego alto, después de hervir, vierte el aceite vegetal y el vinagre e inmediatamente retira la sartén del fuego. Enfriar la marinada terminada.

5. PASO 5

   

   En este momento, cortar la cebolla en mitades o aros de grosor medio.

6. PASO 6

   

   La caballa se puede marinar en un recipiente de plástico de tamaño adecuado. Me parece conveniente utilizar tarros de cristal. Entonces, coloca parte de la cebolla en el fondo de un frasco limpio y seco.

7. PASO 7

   

   Coloque encima los trozos de caballa.

8. PASO 8

   

   A continuación, haz otra capa con cebolla y luego con pescado. Y así hasta la parte superior del frasco.

9. PASO 9

   

   Vierta la marinada enfriada sobre el pescado hasta el cuello. Cubra con tapones de rosca de nailon o hierro y refrigere durante al menos dos días.

10. PASO 10

    

    La caballa marinada es muy sabrosa como refrigerio independiente o como excelente complemento para las papas hervidas.

Comentarios sobre la receta

eleno4ka

10.08.2023

4.6

Siempre trato de salar y marinar el pescado yo mismo.

natalia

10.08.2023

4.9

Me interesó la receta de trozos de caballa marinados con cebolla y vinagre. Así es como una vez encurtí arenque. ¡Ambos pescados quedan estupendos en esta receta! Tenía una caballa que pesaba 455 g (después de descongelarla). Es necesario descongelar el pescado con cuidado, sin utilizar microondas ni agua caliente, de lo contrario quedará extremadamente desagradable. La marinada se cocinó rápidamente y se enfrió con la misma rapidez en un lugar frío. Justo en ese momento destripé, lavé el pescado y lo corté. Corté la cebolla en mitades. Todo esto cabe en un tarro de 700 ml. Adobo de 250 ml. También había suficiente agua. Después de reposar un rato, la salmuera se volvió turbia y la caballa se volvió un poco más clara. El vinagre parece “cocinar” el pescado. Se marinó durante dos días. ¡Quedó delicioso! Puedes sentir la acidez del vinagre, la sal y el azúcar con moderación. Prácticamente no hay un olor específico a pescado. ¡Pero hay un delicioso aroma picante! ¡Gracias por la receta!