Скумбрия маринованная с луком и уксусом кусочками

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 день

1. ШАГ 1

   

   Как замариновать скумбрию с луком и уксусом кусочками? Приготовьте все продукты, которые потребуются для рецепта. Скумбрию можно использовать как свежую, так и из заморозки. Если у вас замороженная рыба, то выньте её заранее из морозильной камеры и оставьте до полного оттаивания при комнатной температуре.

2. ШАГ 2

   

   Скумбрию очистите от чешуи, выньте внутренности и удалите плавники, головы и хвосты. Обязательно уберите чёрную плёнку в брюшке. Тушки тщательно вымойте. Лук очистите от шелухи и ополосните под проточной водой.

3. ШАГ 3

   

   Нарежьте рыбу на кусочки одинаковой ширины.

4. ШАГ 4

   

   Приготовьте маринад. Для этого в сотейник или небольшую кастрюлю влейте воду. Добавьте соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. В рецепте рекомендуют добавить 2 ст.л. ложки соли. Я обычно использую чуть больше, примерно 2,5 ст.л. Поставьте маринад на сильный огонь, после закипания влейте растительное масло и уксус и сразу снимите кастрюлю с огня. Готовый маринад остудите.

5. ШАГ 5

   

   В это время нарежьте лук полукольцами или кольцами средней толщины.

6. ШАГ 6

   

   Скумбрию можно мариновать в пластиковом контейнере, подходящем по размеру. Мне удобно использовать стеклянные банки. Итак, в чистую сухую банку на дно выложите часть лука.

7. ШАГ 7

   

   Сверху выложите кусочки скумбрии.

8. ШАГ 8

   

   Далее сделайте снова слой с луком, затем с рыбой. И так до самого верха банки.

9. ШАГ 9

   

   Залейте рыбу остывшим маринадом по самое горлышко. Закройте капроновыми или железными винтовыми крышками и отправьте в холодильник минимум на двое суток.

10. ШАГ 10

    

    Маринованная скумбрия очень вкусна в виде самостоятельной закуски или прекрасно дополнит отварной картофель.

Комментарии к рецепту

Елено4ка

10.08.2023

4.6

Рыбу всегда стараюсь солить и мариновать сама, позавчера сделала скумбрию маринованную с луком и уксусом кусочками. В первую очередь сварила рассол, дала ему полностью остыть. Свежемороженую рыбу разделывала, не дожидаясь полной разморозки, так она легче режется на кусочки. Лук нарезала кольцами, прослоила им нарезанную скумбрию, залила холодным рассолом, поставила ёмкость с рыбой в холодильник.Через двое суток попробовали рыбу: вкуснятина!!! Нежная, слабосоленая, с очень лёгкой кислинкой. И колечки лука вкусные, хрустящие. Отличный рецепт, рекомендую! Спасибо, Жемчужинка!

НатаLия M

10.08.2023

4.9

Заинтересовалась рецептом скумбрии маринованной с луком и уксусом кусочками. Таким образом я когда-то мариновала селёдку. Обе рыбки по этому рецепту получаются великолепно! Скумбрия у меня была одна весом 455 г. (после разморозки). Размораживать рыбу нужно аккуратно, не используя микроволновку и горячую воду, иначе она станет крайне не вкусной. Маринад сварился быстро и так же быстро остыл в холодном месте. Как раз в это время я выпотрашила и промыла рыбку, нарезала ее. Лук нарезала полукольцами. Все это уместилось в банку объемом 700 мл. Маринада из 250 мл. воды тоже как раз хватило. Немного постояв рассол помутнел, а скумбрия немного посветлела. Уксус как бы "обваривает" рыбу. Мариновалась она два дня. Получилось вкусно! Хорошо чувствуется уксусная кислинка, соли и сахара в меру. Специфического запаха рыбы практически нет. Зато есть аппетитный пряный аромат! Спасибо за рецепт!