양파와 식초 조각으로 절인 고등어

단계별 준비

요리 시간: 1 날

1. 단계 1

   

   양파와 식초 조각으로 고등어를 담그는 방법? 레시피에 필요한 모든 재료를 준비하세요. 고등어는 신선하거나 냉동하여 사용할 수 있습니다. 냉동 생선이 있는 경우 미리 냉동실에서 꺼내 완전히 해동될 때까지 실온에 두세요.

2. 단계 2

   

   고등어는 비늘을 깨끗이 씻어 내장을 제거하고 지느러미, 머리, 꼬리를 제거합니다. 복부에 있는 검은색 필름을 꼭 제거해주세요. 시체를 철저히 씻으십시오. 양파를 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹굽니다.

3. 단계 3

   

   생선을 같은 폭으로 자릅니다.

4. 단계 4

   

   매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 냄비 또는 작은 냄비에 물을 부으십시오. 소금, 설탕, 후추, 월계수 잎을 추가합니다. 조리법에서는 2TBSP를 추가할 것을 권장합니다. 소금 숟가락. 나는 보통 2.5 큰술 정도를 조금 더 사용합니다. 매리 네이드를 고열에 놓고 끓인 후 식물성 기름과 식초를 붓고 즉시 불에서 팬을 제거하십시오. 완성된 매리네이드를 식혀주세요.

5. 단계 5

   

   이때 양파를 반 고리 또는 중간 두께의 고리로 자릅니다.

6. 단계 6

   

   고등어는 적당한 크기의 플라스틱 용기에 담가두시면 됩니다. 유리병을 사용하면 편할 것 같아요. 따라서 깨끗하고 건조한 병 바닥에 양파의 일부를 놓으십시오.

7. 단계 7

   

   고등어 조각을 위에 올려 놓습니다.

8. 단계 8

   

   다음으로 양파로 또 다른 층을 만든 다음 생선으로 층을 만듭니다. 그리고 항아리 맨 꼭대기까지 계속됩니다.

9. 단계 9

   

   식힌 매리네이드를 생선 위에 목까지 붓습니다. 나일론이나 철제 나사 캡으로 덮고 최소 2일 동안 냉장 보관하세요.

10. 단계 10

    

    절인 고등어는 단독으로 먹어도 맛있고 삶은 감자에 곁들여 먹어도 좋습니다.

레시피에 대한 의견

엘레노4카

10.08.2023

4.6

나는 항상 생선을 직접 소금에 절이고 재워두려고 노력합니다. 그저께는 양파와 식초로 절인 고등어 조각을 만들었습니다. 우선 소금물을 끓여서 완전히 식혀줬어요. 갓 냉동한 생선을 완전히 해동될 때까지 기다리지 않고 잘라주기 때문에 조각으로 자르기가 더 쉽습니다. 양파를 고리 모양으로 자르고 잘게 썬 고등어와 겹쳐서 찬 소금물을 부은 다음 생선이 담긴 용기를 냉장고에 넣었습니다. 이틀 후 우리는 생선을 먹어보았습니다. 맛있었어요!!! 부드럽고 살짝 소금에 절여 있으며 아주 가벼운 신맛이 납니다. 그리고 양파링도 맛있고 바삭바삭해요. 훌륭한 레시피입니다. 추천합니다! 고마워요, Zhemchuzhina!

나탈리아 M

10.08.2023

4.9

나는 양파와 식초로 절인 고등어 조각 요리법에 관심이있었습니다. 이것이 제가 한때 청어를 절인 방법입니다. 이 레시피에서는 두 생선 모두 훌륭해졌습니다! 고등어 한 마리가 455g(해동 후)이 나왔어요. 전자레인지나 뜨거운 물을 사용하지 않고 생선을 조심스럽게 해동해야 합니다. 그렇지 않으면 생선이 극도로 맛이 없게 됩니다. 매리 네이드는 빨리 익었고 추운 곳에서도 빨리 식혔습니다. 바로 이때 생선의 내장을 제거하고 씻어서 잘랐습니다. 나는 양파를 반 고리로 자릅니다. 이 모든 것이 700ml 병에 맞습니다. 250ml의 매리 네이드. 물도 충분했어요. 잠시 방치하니 소금물이 흐려지고, 고등어가 조금 옅어지더라구요. 식초는 생선을 "요리"하는 것 같습니다. 이틀 동안 절인 것입니다. 맛있었어요! 식초의 신맛과 소금, 설탕의 맛을 적당히 느낄 수 있습니다. 생선의 특별한 냄새는 거의 없습니다. 하지만 맛있는 매운 향기가 있습니다! 레시피 주셔서 감사합니다!