Пишні дріжджові пиріжки в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти пишні дріжджові пиріжки в духовці? Підготуйте інгредієнти для тіста. Начинку для пиріжків можна робити будь-яку на свій смак: солодку або пікантну, наприклад, м’ясну, але тоді кількість цукру в тесті потрібно зменшити. Налийте в миску склянку теплого молока (36-40 градусів). Воно повинно бути теплим, але не обпікати. Якщо молоко занадто гаряче, дріжджі загинуть, а якщо холодне, вони не активуються.

2. КРОК 2

   

   У молоці розвести цукор, додати столову ложку пшеничного борошна, все перемішати, щоб борошно розійшлося, додати сухі дріжджі. Ще раз перемішати і поставити тісто в тепле місце на 10-15 хвилин.

3. КРОК 3

   

   За вказаний час дріжджі повинні активізуватися, і на поверхні суміші з'явиться шапочка дріжджової піни. Якщо цього не сталося, то дріжджі доведеться замінити. В окремій мисці збити виделкою або віночком куряче яйце до однорідної консистенції. Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовці і охолоджуємо до кімнатної температури.

4. КРОК 4

   

   Вилити яєчну суміш в миску з тістом. Туди ж додайте розтоплене масло. Перемішайте. Просійте пшеничне борошно, краще це зробити кілька разів, щоб наситити борошно киснем, це зробить тісто і вироби з нього більш повітряними і м'якими. Насипте борошно в миску з рідиною і перемішайте суміш лопаткою.

5. КРОК 5

   

   Коли тісто стане важко місити, покладіть його на стіл і продовжуйте місити тісто, частинами додаючи борошно, поки тісто не зійдеться в одну кулю. Борошна може знадобитися трохи більше або менше зазначеної кількості. Дріжджове тісто любить ваші руки, тому місити його потрібно як можна довше. Тісто має бути еластичним і гладким, злегка липнути до рук. Помістіть тісто назад в миску, накрийте харчовою плівкою і поставте в тепле місце на 2 години.

6. КРОК 6

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки. Відваріть картоплю до готовності, злийте воду, додайте вершкове масло, сіль і чорний перець за смаком і пюрируйте блендером до однорідності. Начинка готова.

7. КРОК 7

   

   Підняте тісто проколоти і залишити ще на годину для підйому. Готове тісто розділити на 10 частин. Увімкніть духовку на 180 градусів.

8. КРОК 8

   

   Кожен шматочок скачати в кульку і качалкою розкачати в корж. Помістіть начинку в центр коржа і заклейте краї.

9. КРОК 9

   

   Викладіть пиріжки на змащене маслом деко, дайте їм піднятися в теплому місці приблизно на 10 хвилин, потім змастіть збитим жовтком. Випікати пиріжки при 180 градусах близько 30 хвилин. Точний час залежить від особливостей вашої духовки. Пишні пиріжки на дріжджах готові. Смачного!

Коментарі до рецепту

Любава

12.10.2023

4.7

супер! Запропоную ще один варіант солодких дріжджових пиріжків з яблуками.

Наталія М

12.10.2023

4.8

Сподобався рецепт пишних дріжджових пиріжків в духовці і я вирішила їх спекти. Тісто містить досить велику кількість вершкового масла, тому пиріжки виходять здобними, м’якими, повітряними! Моє тісто чудово піднялося. Тісто вийшло еластичним і зовсім не липнуло до рук. Він піднявся в мішку і збільшився не менше ніж удвічі. Картоплю для начинки я потовкла звичайною картопледавкою. Картопля була розсипчастою і швидко перетворювалася на пухке пюре. Додала в начинку обсмажену до прозорості цибулю. Сформовані пиріжки залишили для розстоювання приблизно на 15 хвилин, за цей час вони трохи збільшилися в розмірі. Випікала їх 25 хвилин при 180 градусах. Пироги вийшли чудові, смачні, ситні та з ароматом домашньої випічки!

Денис

12.10.2023

4.8

Я вперше в житті печу пиріжки. Вийшло приблизно так. Ось що робить з чоловіками відсутність гаража і занадто довгі вихідні. :-D Дякую за рецепт.