Tartes à la levure luxuriantes au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des tartes moelleuses à la levure au four ? Préparez les ingrédients pour la pâte. Vous pouvez réaliser n'importe quelle garniture pour tartes selon vos goûts : sucrée ou salée, par exemple de la viande, mais il faut alors réduire la quantité de sucre dans la pâte. Versez un verre de lait tiède (36-40 degrés) dans un bol. Il doit être tiède, mais pas brûlant. Si le lait est trop chaud, la levure mourra, mais s'il est froid, elle ne s'activera pas.

2. ÉTAPE 2

   

   Dissoudre le sucre dans le lait, ajouter une cuillère à soupe de farine de blé, mélanger le tout pour que la farine se disperse et ajouter la levure sèche. Remuer à nouveau et placer la pâte dans un endroit chaud pendant 10 à 15 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant le temps imparti, la levure doit être activée et un capuchon de mousse de levure apparaîtra à la surface du mélange. Si cela ne se produit pas, la levure devra alors être remplacée. Dans un autre bol, battre l'œuf de poule avec une fourchette ou un fouet jusqu'à consistance lisse. Faire fondre le beurre au micro-ondes et laisser refroidir à température ambiante.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le mélange d'œufs dans le bol avec la pâte. Ajoutez-y également du beurre fondu. Remuer. Tamisez la farine de blé, il est préférable de le faire plusieurs fois pour saturer la farine en oxygène, cela rendra la pâte et les produits qui en sont issus plus aérés et moelleux. Versez la farine dans le bol avec le liquide et remuez le mélange avec une spatule.

5. ÉTAPE 5

   

   Lorsque la pâte devient difficile à pétrir, placez-la sur la table et continuez à pétrir la pâte, en ajoutant de la farine par parties, jusqu'à ce que la pâte se rassemble en une seule boule. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou d'un peu moins de farine que la quantité spécifiée. La pâte levée aime vos mains, vous devez donc la pétrir le plus longtemps possible. La pâte doit être élastique et lisse, collant légèrement aux mains. Remettez la pâte dans le bol, couvrez d'un film alimentaire et réservez au chaud pendant 2 heures.

6. ÉTAPE 6

   

   Préparez les ingrédients nécessaires à la garniture. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égoutter l'eau, ajouter le beurre, le sel et le poivre noir au goût et réduire en purée dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. La garniture est prête.

7. ÉTAPE 7

   

   Abaissez la pâte levée et laissez lever encore une heure. Divisez la pâte finie en 10 morceaux. Allumez le four à 180 degrés.

8. ÉTAPE 8

   

   Roulez chaque morceau en boule et étalez-le en un gâteau plat avec un rouleau à pâtisserie. Placez la garniture au centre du gâteau et scellez les bords.

9. ÉTAPE 9

   

   Disposez les tartes sur une plaque à pâtisserie graissée, laissez-les lever dans un endroit tiède pendant environ 10 minutes, puis badigeonnez-les de jaune d'œuf battu. Cuire les tartes à 180 degrés pendant environ 30 minutes. L'heure exacte dépend des caractéristiques de votre four. Les tartes luxuriantes à la levure sont prêtes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Lyubava

12.10.2023

4.7

Super! Je proposerai une autre option pour les tartes sucrées à la levure et aux pommes.

Natalia M.

12.10.2023

4.8

J'ai aimé la recette des tartes moelleuses à la levure au four et j'ai décidé de les faire cuire. La pâte contient une assez grande quantité de beurre, les tartes s'avèrent donc riches, moelleuses et aérées ! Ma pâte a parfaitement levé. La pâte s'est avérée élastique et ne colle pas du tout aux mains. Il est monté dans le sac et a augmenté au moins deux fois. J'ai écrasé les pommes de terre pour la garniture avec un presse-purée ordinaire. Les pommes de terre étaient friables et se sont rapidement transformées en purée moelleuse. J'ai ajouté des oignons frits jusqu'à ce qu'ils soient translucides à la garniture. Les tartes formées ont été laissées lever pendant environ 15 minutes, période pendant laquelle leur volume a légèrement augmenté. Je les ai cuits 25 minutes à 180 degrés. Les tartes sont excellentes, savoureuses, copieuses et avec l'arôme de la pâtisserie maison !

Denis

12.10.2023

4.8

Je fais des tartes pour la première fois de ma vie. Il s'est avéré quelque chose comme ça. C’est ce que font aux hommes l’absence de garage et les week-ends trop longs. :-D Merci pour la recette.