Üppige Hefekuchen im Ofen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man fluffige Hefekuchen im Ofen? Bereiten Sie die Zutaten für den Teig vor. Sie können die Füllung für die Pasteten nach Ihrem Geschmack zubereiten: süß oder herzhaft, zum Beispiel Fleisch, dann muss jedoch der Zuckeranteil im Teig reduziert werden. Gießen Sie ein Glas warme Milch (36–40 Grad) in eine Schüssel. Es sollte warm sein, aber nicht kochend. Wenn die Milch zu heiß ist, stirbt die Hefe ab, ist sie jedoch kalt, wird sie nicht aktiviert.

2. SCHRITT 2

   

   Zucker in Milch auflösen, einen Esslöffel Weizenmehl hinzufügen, alles vermischen, damit sich das Mehl verteilt, und Trockenhefe hinzufügen. Nochmals umrühren und den Teig für 10-15 Minuten an einen warmen Ort stellen.

3. SCHRITT 3

   

   Während der angegebenen Zeit sollte die Hefe aktiviert werden und auf der Oberfläche der Mischung bildet sich eine Hefeschaumkappe. Geschieht dies nicht, muss die Hefe ersetzt werden. In einer separaten Schüssel das Hühnerei mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Die Butter in der Mikrowelle schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Die Eiermischung mit dem Teig in die Schüssel geben. Fügen Sie dort auch geschmolzene Butter hinzu. Aufsehen. Sieben Sie das Weizenmehl. Es ist besser, dies mehrmals zu tun, um das Mehl mit Sauerstoff zu sättigen. Dadurch werden der Teig und die daraus hergestellten Produkte luftiger und weicher. Geben Sie das Mehl mit der Flüssigkeit in die Schüssel und rühren Sie die Mischung mit einem Spatel um.

5. SCHRITT 5

   

   Wenn sich der Teig nur schwer kneten lässt, legen Sie ihn auf den Tisch und kneten Sie den Teig weiter, indem Sie in Teilen Mehl hinzufügen, bis sich der Teig zu einer Kugel zusammenfügt. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr oder etwas weniger Mehl als die angegebene Menge. Hefeteig liebt Ihre Hände, daher müssen Sie ihn so lange wie möglich kneten. Der Teig sollte elastisch und glatt sein und leicht an den Händen kleben. Den Teig zurück in die Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Füllung vor. Die Kartoffeln weich kochen, das Wasser abgießen, mit Butter, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und in einem Mixer glatt pürieren. Die Füllung ist fertig.

7. SCHRITT 7

   

   Den aufgegangenen Teig ausstanzen und eine weitere Stunde gehen lassen. Den fertigen Teig in 10 Stücke teilen. Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein.

8. SCHRITT 8

   

   Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel und rollen Sie es mit einem Nudelholz zu einem flachen Kuchen aus. Geben Sie die Füllung in die Mitte des Kuchens und verschließen Sie die Ränder.

9. SCHRITT 9

   

   Die Pasteten auf ein gefettetes Backblech legen, an einem warmen Ort etwa 10 Minuten gehen lassen und dann mit verquirltem Eigelb bestreichen. Die Kuchen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen. Die genaue Zeit hängt von den Eigenschaften Ihres Ofens ab. Üppige Kuchen mit Hefe sind fertig. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Lyubava

12.10.2023

4.7

Super! Ich werde eine weitere Option für süße Hefekuchen mit Äpfeln anbieten.

Natalia M

12.10.2023

4.8

Mir gefiel das Rezept für fluffige Hefekuchen im Ofen und ich beschloss, sie zu backen. Der Teig enthält ziemlich viel Butter, sodass die Kuchen reichhaltig, weich und luftig werden! Mein Teig ist perfekt aufgegangen. Der Teig wurde elastisch und klebte überhaupt nicht an den Händen. Es stieg in der Tüte auf und steigerte sich nicht weniger als um das Doppelte. Die Kartoffeln für die Füllung habe ich mit einem normalen Kartoffelstampfer zerstampft. Die Kartoffeln waren krümelig und schnell zu fluffigem Püree verarbeitet. Ich fügte der Füllung gebratene Zwiebeln hinzu, bis sie durchscheinend waren. Die geformten Kuchen ließ man etwa 15 Minuten lang gehen, wobei sie während dieser Zeit leicht an Größe zunahmen. Ich habe sie 25 Minuten bei 180 Grad gebacken. Die Kuchen waren großartig, lecker, sättigend und dufteten nach selbstgebackenem Gebäck!

Denis

12.10.2023

4.8

Ich backe zum ersten Mal in meinem Leben Kuchen. Es stellte sich ungefähr so ​​heraus. Das ist es, was das Fehlen einer Garage und zu lange Wochenenden mit Männern machen. :-D Danke für das Rezept.