Bujne ciasta drożdżowe w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec puszyste placki drożdżowe w piekarniku? Przygotuj składniki na ciasto. Do ciast możesz przygotować dowolne nadzienie według własnego gustu: słodkie lub pikantne, na przykład mięsne, ale wtedy należy zmniejszyć ilość cukru w ​​cieście. Do miski wlej szklankę ciepłego mleka (36-40 stopni). Powinno być ciepłe, ale nie parzące. Jeśli mleko będzie za gorące, drożdże umrą, ale jeśli będzie zimne, nie zostaną aktywowane.

2. KROK 2

   

   W mleku rozpuścić cukier, dodać łyżkę mąki pszennej, wymieszać wszystko tak, aby mąka się rozpuściła i dodać suche drożdże. Ponownie wymieszaj i odłóż ciasto w ciepłe miejsce na 10-15 minut.

3. KROK 3

   

   W określonym czasie drożdże powinny zostać aktywowane, a na powierzchni mieszanki pojawi się czapeczka piany drożdżowej. Jeśli tak się nie stanie, drożdże będą musiały zostać wymienione. W osobnej misce ubij jajo kurze widelcem lub ubij, aż uzyskasz gładką konsystencję. Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej i ostudź do temperatury pokojowej.

4. KROK 4

   

   Do miski z ciastem wlać masę jajeczną. Tam też dodaj roztopione masło. Zamieszać. Mąkę pszenną przesiać, lepiej zrobić to kilka razy, aby nasycić mąkę tlenem, dzięki czemu ciasto i wytworzone z niego produkty będą bardziej zwiewne i miękkie. Do miski z płynem wsypać mąkę i wymieszać masę szpatułką.

5. KROK 5

   

   Gdy ciasto będzie już trudno wyrabiać, połóż je na stole i kontynuuj wyrabianie ciasta, dodając partiami mąkę, aż ciasto połączy się w jedną kulę. Możesz potrzebować trochę więcej lub trochę mniej mąki niż podana ilość. Ciasto drożdżowe uwielbia Twoje ręce, dlatego musisz je ugniatać tak długo, jak to możliwe. Ciasto powinno być elastyczne i gładkie, lekko kleić się do dłoni. Ciasto ponownie przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny.

6. KROK 6

   

   Przygotuj niezbędne składniki do nadzienia. Ziemniaki ugotuj do miękkości, odcedź wodę, dodaj masło, sól i czarny pieprz do smaku i zmiksuj w blenderze na gładką masę. Nadzienie jest gotowe.

7. KROK 7

   

   Wyrośnięte ciasto zagnieść i odstawić na kolejną godzinę do wyrośnięcia. Gotowe ciasto podzielić na 10 części. Włącz piekarnik o 180 stopni.

8. KROK 8

   

   Każdą część uformuj w kulkę i za pomocą wałka rozwałkuj na płaski placek. Nadzienie układamy na środku ciasta i sklejamy brzegi.

9. KROK 9

   

   Ułóż placki na natłuszczonej blasze do pieczenia, odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 10 minut, a następnie posmaruj roztrzepanym żółtkiem. Babeczki pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut. Dokładny czas zależy od charakterystyki piekarnika. Bujne ciasta z drożdżami są gotowe. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Lubawa

12.10.2023

4.7

Super! Zaproponuję inną opcję słodkich ciast drożdżowych z jabłkami.

Natalia M

12.10.2023

4.8

Spodobał mi się przepis na puszyste placki drożdżowe w piekarniku i postanowiłam je upiec. Ciasto zawiera dość dużą ilość masła, dzięki czemu ciasta okazują się bogate, miękkie i przewiewne! Moje ciasto wyrosło idealnie. Ciasto wyszło elastyczne i w ogóle nie kleiło się do rąk. Wzrosła w worku i wzrosła nie mniej niż dwukrotnie. Ziemniaki na nadzienie rozgnieciłam zwykłą tłuczkiem do ziemniaków. Ziemniaki były kruche i szybko zamieniły się w puszyste puree. Do nadzienia dodałam cebulę podsmażoną aż będzie przezroczysta. Uformowane placki pozostawiono do wyrośnięcia na około 15 minut, w tym czasie nieznacznie zwiększyły swoją objętość. Piekłam je 25 minut w temperaturze 180 stopni. Ciasta wyszły rewelacyjnie, smacznie, sycąco i z aromatem domowego wypieku!

Denis

12.10.2023

4.8

Pierwszy raz w życiu piekę ciasta. Okazało się coś takiego. Oto co brak garażu i zbyt długie weekendy robią z mężczyznami. :-D Dziękuję za przepis.