오븐에 무성한 효모 파이

단계별 준비

요리 시간: 3 시간 40 분

1. 단계 1

   

   오븐에서 푹신한 효모 파이를 굽는 방법? 반죽에 들어갈 재료를 준비합니다. 예를 들어 고기와 같이 달콤하거나 짭짤한 맛으로 파이를 채울 수 있지만 반죽의 설탕 양을 줄여야합니다. 따뜻한 우유(36~40도) 한 잔을 그릇에 붓습니다. 따뜻해야 하지만 화상을 입으면 안 됩니다. 우유가 너무 뜨거우면 이스트가 죽고, 차가우면 활성화되지 않습니다.

2. 단계 2

   

   우유에 설탕을 녹이고 밀가루 한 스푼을 넣고 밀가루가 분산되도록 모든 것을 섞은 다음 건조 효모를 첨가합니다. 다시 저어주고 반죽을 따뜻한 곳에 10-15분 동안 놓아두세요.

3. 단계 3

   

   지정된 시간 동안 효모가 활성화되어야하며 혼합물 표면에 효모 거품 뚜껑이 나타납니다. 이런 일이 발생하지 않으면 효모를 교체해야 합니다. 별도의 그릇에 닭고기 달걀을 포크로 치거나 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 버터를 전자레인지에 녹인 뒤 실온으로 식혀주세요.

4. 단계 4

   

   계란 혼합물을 반죽이 담긴 그릇에 붓습니다. 거기에 녹인 버터도 추가하세요. 젓다. 밀가루를 체로 치고 밀가루를 산소로 포화시키기 위해 여러 번하는 것이 더 낫습니다. 이렇게하면 반죽과 그로 만든 제품이 더 통풍이 잘되고 부드러워집니다. 밀가루를 액체와 함께 그릇에 붓고 주걱으로 혼합물을 섞습니다.

5. 단계 5

   

   반죽이 반죽하기 어려워지면 테이블 위에 놓고 밀가루를 조금씩 넣어가며 반죽이 하나의 공이 될 때까지 계속 반죽합니다. 지정된 양보다 약간 더 많거나 적은 밀가루가 필요할 수 있습니다. 이스트 반죽은 손을 좋아하기 때문에 최대한 오래 반죽해야 합니다. 반죽은 탄력 있고 매끄러 워야하며 손에 약간 달라 붙습니다. 반죽을 다시 볼에 담고 랩을 씌워 따뜻한 곳에 2시간 동안 놓아두세요.

6. 단계 6

   

   충전에 필요한 재료를 준비하십시오. 부드러워질 때까지 감자를 삶아 물기를 빼고 버터, 소금, 후추를 넣어 맛을 낸 후 부드러워질 때까지 믹서기에 퓌레를 만듭니다. 채우기가 준비되었습니다.

7. 단계 7

   

   부풀어 오른 반죽을 펀치로 치고 한 시간 정도 더 발효시킵니다. 완성된 반죽을 10개로 나누어주세요. 오븐을 180도 켜십시오.

8. 단계 8

   

   각 조각을 공 모양으로 굴린 다음 밀대를 사용하여 평평한 케이크로 굴립니다. 충전재를 케이크 중앙에 놓고 가장자리를 밀봉하세요.

9. 단계 9

   

   파이를 기름칠한 베이킹 시트에 놓고 따뜻한 곳에서 약 10분 동안 부풀게 한 다음 풀어 놓은 달걀 노른자를 바르세요. 파이를 180도에서 약 30분 동안 굽습니다. 정확한 시간은 오븐의 특성에 따라 다릅니다. 효모가 들어간 무성한 파이가 준비되었습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

류바바

12.10.2023

4.7

감독자! 사과를 곁들인 달콤한 효모 파이에 대한 또 다른 옵션을 제공하겠습니다.

나탈리아 M

12.10.2023

4.8

나는 오븐에서 푹신한 효모 파이 요리법을 좋아하고 굽기로 결정했습니다. 반죽에는 상당히 많은 양의 버터가 들어있어 파이가 풍부하고 부드럽고 통풍이 잘됩니다! 내 반죽이 완벽하게 상승했습니다. 반죽이 탄력있게 생겨서 손에 전혀 달라붙지 않았어요. 그것은 가방 안에서 솟아올랐고 두 배 이상 증가했습니다. 속을 채울 감자를 일반 감자 으깨기로 으깨었습니다. 감자는 부서지기 쉽고 빠르게 푹신한 퓌레로 변했습니다. 나는 충전물에 반투명해질 때까지 튀긴 양파를 추가했습니다. 형성된 파이는 약 15분 동안 발효되도록 방치되었으며, 그 동안 크기가 약간 증가했습니다. 저는 180도에서 25분간 구웠어요. 파이는 훌륭하고, 맛있고, 속이 꽉 차 있고, 집에서 만든 베이킹 향이 풍기며 나왔습니다!

데니스

12.10.2023

4.8

난생 처음으로 파이를 굽고 있어요. 그것은 다음과 같이 밝혀졌습니다. 차고가 부족하고 주말이 너무 긴 것이 남성에게 미치는 영향입니다. :-D 레시피 감사합니다.