Пишні таратушки на кефірі

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування таратушки на кефірі. Борошно беріть вищого сорту. Яйце підійде будь-якого розміру. Якщо у вас немає цукрової пудри, її можна зробити самостійно, подрібнивши цукор на кавомолці. Це краще готового, так як крім цукру в ньому не буде ніяких домішок, які зазвичай додають в порошок, щоб він залишався розсипчастим. Замість кефіру можна використовувати кисле молоко.

2. КРОК 2

   

   Кефір потрібно дістати з холодильника за 1-1,5 години. Щоб тісто вийшло вдалим, воно повинно бути кімнатної температури. В окремій ємності змішати кефір з содою і розмішати, щоб почалася реакція.

3. КРОК 3

   

   Яйце також має бути кімнатної температури. Вимийте його спеціальним харчовим милом, обсушіть рушником або серветкою і розбийте в миску з кефіром. Додати цукор, сіль, рослинне масло і збити виделкою або віночком до однорідності. Додавання солі посилює смак.

4. КРОК 4

   

   Візьміть глибоку миску, в якій буде зручно змішувати сухі і рідкі інгредієнти. Просіяти в неї половину борошна, щоб відсіявся дрібний сміття і тісто наситилося киснем. Рідку складову додати в миску з борошном, щоб тісто вийшло. Замісити тісто.

5. КРОК 5

   

   Невеликими порціями додайте решту борошна. Коли вимішувати ложкою стане важко, почніть це робити руками. Ретельно вимісити тісто.

6. КРОК 6

   

   Воно повинно вийти дуже ніжним і не липнути до рук. Не робіть тісто жорстким, щоб замість м’яких не вийшли гумові пиріжки.

7. КРОК 7

   

   Розкачайте тісто на робочій поверхні, присипаній борошном, у пласт товщиною 0,6-0,8 см. Наріжте звичайним або фігурним ножем на смужки шириною 3-5 см, а потім на ромби. В середині кожного шматка тіста зробити надріз і перевернути його спочатку одним краєм знизу вгору, потім іншим зверху вниз. У процесі можна проявити фантазію і залучити до ліплення дітей. Присипте руки, ніж і качалку борошном, щоб тісто не прилипало.

8. КРОК 8

   

   Для смаження використовуйте сковороду з високими бортиками. Налийте стільки олії, але щоб в ній не плавали таргани. Розігрійте олію на середньому вогні, оскільки робота з гарячою олією небезпечна і може призвести до опіків. Обсмажте таратушки на середньому вогні з обох сторін до легкої рум'яності.

9. КРОК 9

   

   Готові таратушки викласти на паперові рушники, щоб прибрати зайве масло.

Коментарі до рецепту

Арішка

23.10.2023

4.9

Знаю схожий рецепт випічки під назвою вергуна на кефірі.

Майстін

23.10.2023

4.6

Побачила рецепт пишних таратушки на кефірі і згадала смачне ласощі, яким мене пригощала в дитинстві бабуся. Я ніколи не готувала таку випічку і тому вирішила заповнити цю прогалину. Замісила тісто, розкачала в не дуже тонкий пласт і нарізала на смужки, кожну розрізала навскоси - вийшли ромбики, з яких я робила тартар. Смажила їх на добре розігрітій сковороді з олією. Я налила олії більше звичайного, приблизно на половину висоти таратушки. Готові таратушки викладаю на паперовий рушник, щоб з них пішов зайвий жир. Перед подачею зверху посипають цукровою пудрою. Подавала це смачне блюдо з варенням до чаю. Дітям це сподобалось. Чудовий рецепт!