ケフィアの贅沢なタラトゥシキ

手順

調理時間: 40 分

1. ステップ 1

   

   ケフィアを使ったタラトゥシキを作るために必要な材料をすべて準備します。最高級の小麦粉を使用してください。卵はどんな大きさにも合います。粉砂糖がない場合は、コーヒーグラインダーで砂糖を挽いて自分で作ることができます。これは、砂糖以外に、通常粉末に加えられる不純物が含まれていないため、既製品よりも優れています。ケフィアの代わりにサワーミルクを使うこともできます。

2. ステップ 2

   

   ケフィアは1〜1.5時間前に冷蔵庫から出す必要があります。生地をうまく仕上げるためには、生地は室温でなければなりません。別の容器でケフィアとソーダを混合し、かき混ぜて反応を開始します。

3. ステップ 3

   

   卵も室温にしておく必要があります。特別な食品グレードの石鹸で洗い、タオルまたはナプキンで乾かし、ケフィアの入ったボウルに割り入れます。砂糖、塩、植物油を加え、滑らかになるまでフォークまたは泡立て器で混ぜます。塩を加えると旨みが増します。

4. ステップ 4

   

   乾燥した材料と液体の材料を混ぜるのに便利な深いボウルを用意します。小麦粉の半分をふるいにかけて小さな破片を取り除くと、生地は酸素で飽和します。小麦粉の入ったボウルに液体成分を加えて生地を完成させます。生地をこねます。

5. ステップ 5

   

   残りの小麦粉を少しずつ加えます。スプーンでこねるのが難しくなったら、手でこねるようにしてください。生地をよくこねます。

6. ステップ 6

   

   とても柔らかくなり、手にくっつかなくなるはずです。柔らかいタルトではなくゴム製のタルトにならないように、生地を固くしないでください。

7. ステップ 7

   

   小麦粉をまぶした作業台の上で生地を厚さ0.6～0.8cmの層に伸ばします。通常のナイフまたは型抜きナイフで幅3〜5 cmのストリップに切り、ダイヤモンド型に切ります。生地の各部分の中央に切り込みを入れ、まず一方の端を下から上に、次にもう一方の端を上から下に回します。その過程で想像力を発揮し、子供たちを彫刻に参加させることができます。生地がくっつかないように、手、ナイフ、麺棒に小麦粉をまぶします。

8. ステップ 8

   

   揚げ物をする場合は、側面が高いフライパンを使用してください。ゴキブリが泳がない程度に油を注ぎます。熱い油での作業は危険であり、火傷をする可能性があるため、油を中火で加熱してください。タラトゥシキを中火で両面を軽く焼き色がつくまで焼きます。

9. ステップ 9

   

   完成したタラトゥシキをペーパータオルの上に置き、余分な油を取り除きます。

レシピへのコメント

アリシュカ

23.10.2023

4.9

私はケフィア入りベルグナという同様のお菓子のレシピを知っています。

メイスティン

23.10.2023

4.6

ケフィアを使った贅沢なタラトゥシキのレシピを見て、子供の頃に祖母が私にしてくれたおいしいごちそうを思い出しました。私はそのようなペストリーを作ったことがないので、このギャップを埋めることにしました。私は生地をこね、あまり薄くない層に丸めて細片に切り、それぞれを斜めに切りました。それはタルタルを作ったひし形であることがわかりました。油を熱したフライパンで揚げてみました。いつもより多めに油を注ぎ、タラトゥシキの高さの半分くらいにしました。完成したタラトゥシキをペーパータオルの上に置き、余分な脂肪を取り除きました。食べる前に、上に粉砂糖をふりかけます。このおいしい料理にジャムを添えてお茶にしました。子供たちはとても気に入りました。素晴らしいレシピです！