Taratushki luxuriant sur kéfir

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez tous les ingrédients nécessaires à la préparation des taratushki au kéfir. Prenez de la farine de la plus haute qualité. L'œuf conviendra à n'importe quelle taille. Si vous n'avez pas de sucre en poudre, vous pouvez le préparer vous-même en le broyant dans un moulin à café. C'est mieux que le tout prêt, car outre le sucre, il ne contiendra aucune impureté qui est habituellement ajoutée à la poudre pour qu'elle reste friable. Au lieu du kéfir, vous pouvez utiliser du lait aigre.

2. ÉTAPE 2

   

   Le kéfir doit être sorti du réfrigérateur 1 à 1,5 heures avant. Pour que la pâte soit réussie, elle doit être à température ambiante. Dans un récipient séparé, mélangez le kéfir avec le soda et remuez pour démarrer la réaction.

3. ÉTAPE 3

   

   L'œuf doit également être à température ambiante. Lavez-le avec du savon spécial de qualité alimentaire, séchez-le avec une serviette ou une serviette et cassez-le dans un bol avec du kéfir. Ajouter le sucre, le sel, l'huile végétale et battre avec une fourchette ou un fouet jusqu'à consistance lisse. L'ajout de sel rehausse le goût.

4. ÉTAPE 4

   

   Prenez un bol profond dans lequel il conviendra de mélanger les ingrédients secs et liquides. Tamisez-y la moitié de la farine pour éliminer les petits débris et la pâte est saturée d'oxygène. Ajoutez le composant liquide dans le bol avec la farine pour réussir la pâte. Pétrir la pâte.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez le reste de la farine par petites portions. Lorsqu'il devient difficile de pétrir avec une cuillère, commencez à le faire avec vos mains. Pétrir soigneusement la pâte.

6. ÉTAPE 6

   

   Il doit s'avérer très tendre et ne pas coller à vos mains. Ne durcissez pas la pâte pour ne pas vous retrouver avec des tartelettes en caoutchouc au lieu de molles.

7. ÉTAPE 7

   

   Abaisser la pâte sur un plan de travail saupoudré de farine en une couche de 0,6 à 0,8 cm d'épaisseur. Couper avec un couteau ordinaire ou figuré en bandes de 3 à 5 cm de large puis en losanges. Au milieu de chaque morceau de pâte, faites une entaille et retournez-la, d'abord un bord de bas en haut, puis l'autre de haut en bas. Vous pouvez faire preuve d'imagination dans le processus et impliquer les enfants dans la sculpture. Saupoudrez vos mains, votre couteau et votre rouleau à pâtisserie de farine pour éviter que la pâte ne colle.

8. ÉTAPE 8

   

   Pour la friture, utilisez une poêle à bords hauts. Versez suffisamment d’huile, mais pour que les cafards n’y nagent pas. Faites chauffer l'huile à feu moyen car travailler avec de l'huile chaude est dangereux et peut vous brûler. Faites frire les taratushki à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez les taratushki finis sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Commentaires sur la recette

Arichka

23.10.2023

4.9

Je connais une recette de pâtisserie similaire appelée verguna au kéfir.

Maystin

23.10.2023

4.6

J'ai vu une recette de taratushki luxuriant sur kéfir et je me suis souvenu de la délicieuse délicatesse que ma grand-mère m'avait offerte quand j'étais enfant. Je n'ai jamais préparé de telles pâtisseries et j'ai donc décidé de combler cette lacune. J'ai pétri la pâte, je l'ai roulée en une couche pas très fine et je l'ai coupée en lanières, coupées chacune en diagonale - il s'est avéré que c'étaient des losanges à partir desquels j'ai fait des tartares. Je les ai fait frire dans une poêle bien chauffée avec de l'huile. J'ai versé plus d'huile que d'habitude, environ la moitié de la hauteur du taratushki. J'ai placé les taratushki finis sur une serviette en papier pour en éliminer l'excès de graisse. Avant de servir, saupoudrez le dessus de sucre en poudre. J'ai servi ce délicieux plat avec de la confiture pour le thé. Les enfants ont adoré. Super recette!