Üppiges Taratushki auf Kefir

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten für die Zubereitung von Taratushki mit Kefir vor. Nehmen Sie Mehl der höchsten Qualität. Das Ei passt in jede Größe. Wenn Sie keinen Puderzucker haben, können Sie ihn selbst herstellen, indem Sie den Zucker in einer Kaffeemühle mahlen. Dies ist besser als Fertiggerichte, da es außer Zucker keine Verunreinigungen enthält, die normalerweise dem Pulver zugesetzt werden, so dass es krümelig bleibt. Anstelle von Kefir können Sie auch Sauermilch verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   Kefir muss 1-1,5 Stunden vorher aus dem Kühlschrank genommen werden. Damit der Teig gelingt, muss er Zimmertemperatur haben. Mischen Sie in einem separaten Behälter Kefir mit Soda und rühren Sie um, um die Reaktion zu starten.

3. SCHRITT 3

   

   Das Ei sollte ebenfalls Zimmertemperatur haben. Waschen Sie es mit spezieller Seife in Lebensmittelqualität, trocknen Sie es mit einem Handtuch oder einer Serviette und geben Sie es in eine Schüssel mit Kefir. Zucker, Salz und Pflanzenöl hinzufügen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen glatt rühren. Die Zugabe von Salz verstärkt den Geschmack.

4. SCHRITT 4

   

   Nehmen Sie eine tiefe Schüssel, in der Sie trockene und flüssige Zutaten bequem vermischen können. Sieben Sie die Hälfte des Mehls hinein, um kleine Rückstände herauszusieben, und der Teig ist mit Sauerstoff gesättigt. Geben Sie die flüssige Komponente mit Mehl in die Schüssel, damit der Teig gelingt. Den Teig kneten.

5. SCHRITT 5

   

   Das restliche Mehl in kleinen Portionen hinzufügen. Wenn das Kneten mit einem Löffel schwierig wird, beginnen Sie mit den Händen. Den Teig gründlich durchkneten.

6. SCHRITT 6

   

   Es sollte sehr zart werden und nicht an den Händen kleben. Den Teig nicht hart machen, damit am Ende keine Gummitörtchen statt weicher entstehen.

7. SCHRITT 7

   

   Den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche zu einer 0,6-0,8 cm dicken Schicht ausrollen. Mit einem normalen oder gemusterten Messer in 3–5 cm breite Streifen und dann in Rauten schneiden. Machen Sie in der Mitte jedes Teigstücks einen Schnitt und drehen Sie es durch, zuerst eine Kante von unten nach oben, dann die andere von oben nach unten. Sie können dabei Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und Kinder in die Bildhauerei einbeziehen. Bestäuben Sie Ihre Hände, Messer und Nudelholz mit Mehl, damit der Teig nicht klebt.

8. SCHRITT 8

   

   Zum Braten verwenden Sie eine Bratpfanne mit hohem Rand. Geben Sie so viel Öl hinzu, dass die Kakerlaken nicht darin schwimmen. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze, denn das Arbeiten mit heißem Öl ist gefährlich und kann zu Verbrennungen führen. Die Taratushki bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

9. SCHRITT 9

   

   Legen Sie die fertigen Taratushki auf Papiertücher, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Kommentare zum Rezept

Arishka

23.10.2023

4.9

Ich kenne ein ähnliches Rezept zum Backen namens Verguna mit Kefir.

Maystin

23.10.2023

4.6

Ich sah ein Rezept für üppiges Taratushki auf Kefir und erinnerte mich an die köstliche Delikatesse, mit der mich meine Großmutter als Kind verwöhnt hatte. Ich habe noch nie ein solches Gebäck zubereitet und beschloss, diese Lücke zu schließen. Ich habe den Teig geknetet, zu einer nicht ganz dünnen Schicht ausgerollt und in Streifen geschnitten, jeden einzeln schräg durchgeschnitten – es sind Rauten geworden, aus denen ich Tataren gemacht habe. Ich habe sie in einer gut erhitzten Pfanne mit Öl gebraten. Ich habe mehr Öl als üblich eingegossen, etwa halb so hoch wie die Taratushki. Die fertigen Taratushki habe ich auf ein Papiertuch gelegt, um überschüssiges Fett davon zu entfernen. Vor dem Servieren Puderzucker darüber streuen. Ich habe dieses köstliche Gericht mit Marmelade zum Tee serviert. Die Kinder liebten es. Tolles Rezept!