Таратушки на кефире пышные

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления таратушек на кефире. Муку берите высшего сорта. Яйцо подойдет любого размера. Если у вас нет сахарной пудры, ее можно сделать самому, перемолов сахар в кофемолке. Такая лучше готовой, так как в ней кроме сахара не будет никаких примесей, которые обычно добавляют в пудру, чтобы она оставалась рассыпчатой. Вместо кефира можно использовать кислое молоко.

2. ШАГ 2

   

   Кефир необходимо за 1-1,5 часа достать из холодильника. Для того, чтобы тесто получилось удачным, он должен быть комнатной температуры. В отдельной емкости смешайте кефир с содой и размешайте, чтобы началась реакция.

3. ШАГ 3

   

   Яйцо также должно быть комнатной температуры. Помойте его специальным мылом для продуктов питания, просушите с помощью полотенца или салфетки и разбейте его в миску с кефиром. Добавьте сахар, соль, растительное масло и взбейте при помощи вилки или венчика до однородности. Добавление соли усиливает вкус.

4. ШАГ 4

   

   Возьмите глубокую миску, в которой будет удобно смешивать сухие и жидкие ингредиенты. Просейте в нее половину муки, чтобы отсеять мелкий мусор и тесто насытилось кислородом. В миску с мукой добавьте жидкую составляющую, чтобы тесто получилось удачным. Вымешивайте тесто.

5. ШАГ 5

   

   Оставшуюся муку добавляйте небольшими порциями. Когда станет затруднительно вымешивать ложкой, начните это делать руками. Тщательно вымесите тесто.

6. ШАГ 6

   

   Оно должно получиться очень нежным и не липнуть к рукам. Не делайте крутым тесто, чтобы не получить вместо мягких резиновые таратушки.

7. ШАГ 7

   

   Раскатайте тесто на рабочей поверхности, присыпанной мукой, в пласт толщиной 0,6-0,8 см. Разрежьте обычным или фигурным ножом на полоски шириной 3-5 см и потом на ромбы. В середине каждого куска теста сделайте надрез и выверните через него сначала один край снизу наверх, потом другой сверху вниз. Можно проявить фантазию в процессе и приобщить к лепке детей. Руки, нож и скалку присыпайте мукой, чтобы тесто не прилипало.

8. ШАГ 8

   

   Для жарки берите сковороду с высокими бортиками. Масла налейте достаточно много, но так чтобы таратушки в нем не плавали. Разогрейте масло на среднем огне, потому что работать с горячим маслом опасно и можно обжечься. Жарьте таратушки на среднем огне с двух сторон до легкого румянца.

9. ШАГ 9

   

   Готовые таратушки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.

Комментарии к рецепту

Arishka

23.10.2023

4.9

Знаю похожий рецепт выпечки под названием вергуны на кефире.

Maystin

23.10.2023

4.6

Увидела рецепт таратушек на кефире пышных и вспомнила вкусное лакомство которым в детстве угощала бабушка. Я такую выпечку ни разу не готовила и вот решила восполнить этот пробел.Замесила тесто, раскатала в не сильно тонкий пласт и нарезала его на полоски, каждую нарезала наискосок- получились ромбики из которых я и сделала татарушки. Обжаривала их в хорошо разогретой сковороде с маслом. Масла налила больше чем обычно, примерно на половину высоты таратушек.Готовые таратушки выложила на бумажное полотенце, чтобы убрать с них лишний жир. Перед подачей присыпала их сверху сахарной пудрой. Подавала эту вкусняшку с вареньем к чаю. Детям очень понравилось.Отличный рецепт!