Bujne taratuszki na kefirze

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotuj wszystkie niezbędne składniki do przygotowania taratuszki z kefirem. Weź mąkę najwyższej jakości. Jajko będzie pasować do każdego rozmiaru. Jeśli nie masz cukru pudru, możesz zrobić to sam, zmielając cukier w młynku do kawy. Jest to lepsze niż gotowe, ponieważ oprócz cukru nie będzie zawierać żadnych zanieczyszczeń, które zwykle dodaje się do proszku, aby pozostał kruchy. Zamiast kefiru można użyć kwaśnego mleka.

2. KROK 2

   

   Kefir należy wyjąć z lodówki 1-1,5 godziny wcześniej. Aby ciasto okazało się skuteczne, musi mieć temperaturę pokojową. W osobnym pojemniku wymieszaj kefir z sodą i zamieszaj, aby rozpocząć reakcję.

3. KROK 3

   

   Jajko również powinno mieć temperaturę pokojową. Umyj go specjalnym mydłem spożywczym, osusz ręcznikiem lub serwetką i rozbij do miski z kefirem. Dodaj cukier, sól, olej roślinny i ubij widelcem lub trzepaczką, aż będzie gładka. Dodanie soli poprawia smak.

4. KROK 4

   

   Weź głęboką miskę, w której wygodnie będzie wymieszać suche i płynne składniki. Przesiać do niej połowę mąki, aby odsiać drobne zanieczyszczenia, a ciasto nasycić tlenem. Do miski z mąką dodajemy płynny składnik, aby ciasto się powiodło. Zagnieść ciasto.

5. KROK 5

   

   Dodajemy pozostałą mąkę w małych porcjach. Gdy ugniatanie łyżką staje się trudne, zacznij robić to rękami. Dokładnie zagnieść ciasto.

6. KROK 6

   

   Powinno wyjść bardzo delikatne i nie kleić się do rąk. Nie zagniataj ciasta, aby zamiast miękkich nie powstały gumowe tarty.

7. KROK 7

   

   Ciasto rozwałkować na blacie posypanym mąką na warstwę o grubości 0,6-0,8 cm. Pokrój nożem zwykłym lub figurowym na paski o szerokości 3-5 cm, a następnie w romby. Na środku każdego kawałka ciasta wykonaj nacięcie i przewróć je, najpierw jedną krawędzią od dołu do góry, potem drugą od góry do dołu. Możesz przy tym wykazać się wyobraźnią i zaangażować dzieci w rzeźbienie. Oprósz dłonie, nóż i wałek mąką, aby ciasto się nie sklejało.

8. KROK 8

   

   Do smażenia używaj patelni z wysokimi bokami. Wlać wystarczającą ilość oleju, ale tak, aby karaluchy nie pływały w nim. Rozgrzej olej na średnim ogniu, ponieważ praca z gorącym olejem jest niebezpieczna i może spowodować oparzenia. Smażyć taratuszki na średnim ogniu z obu stron, aż się lekko zarumienią.

9. KROK 9

   

   Gotowe taratuszki ułożyć na ręcznikach papierowych, aby odsączyć nadmiar oleju.

Komentarze do przepisu

Ariszka

23.10.2023

4.9

Znam podobny przepis na wypiek o nazwie verguna z kefirem.

Maystina

23.10.2023

4.6

Widziałam przepis na bujne tatuszki na kefirze i przypomniałam sobie pyszny przysmak, którym uraczyła mnie moja babcia, gdy byłam dzieckiem. Nigdy nie robiłam takich wypieków, dlatego postanowiłam wypełnić tę lukę. Zagnieciłam ciasto, rozwałkowałam je na niezbyt cienką warstwę i pokroiłam na paski, każdy przecinałam po przekątnej - wyszły romby, z których zrobiłam tatary. Usmażyłam je na dobrze rozgrzanej patelni z olejem. Wlałem więcej oleju niż zwykle, mniej więcej połowę wysokości taratuszki. Gotowe taratuszki położyłam na papierowym ręczniku, żeby odsączyć z nich nadmiar tłuszczu. Przed podaniem posypujemy wierzch cukrem pudrem. To pyszne danie podałam z dżemem do herbaty. Dzieciom się to podobało. Świetny przepis!