Exuberantes taratushki sobre kéfir

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   Prepara todos los ingredientes necesarios para hacer taratushki con kéfir. Tome harina de la más alta calidad. El huevo se adaptará a cualquier tamaño. Si no tienes azúcar glass, puedes hacerlo tú mismo moliendo el azúcar en un molinillo de café. Es mejor que el preparado, ya que, además del azúcar, no contendrá ninguna de las impurezas que normalmente se añaden al polvo para que quede desmenuzable. En lugar de kéfir, puedes usar leche agria.

2. PASO 2

   

   El kéfir debe sacarse del frigorífico entre 1 y 1,5 horas antes. Para que la masa quede bien, debe estar a temperatura ambiente. En un recipiente aparte, mezcle el kéfir con la soda y revuelva para iniciar la reacción.

3. PASO 3

   

   El huevo también debe estar a temperatura ambiente. Lávelo con un jabón especial para alimentos, séquelo con una toalla o servilleta y rómpalo en un bol con kéfir. Agrega el azúcar, la sal, el aceite vegetal y bate con un tenedor o batidor hasta que quede suave. Agregar sal realza el sabor.

4. PASO 4

   

   Coge un recipiente hondo en el que será conveniente mezclar ingredientes secos y líquidos. Tamiza la mitad de la harina para eliminar los pequeños restos y la masa se satura de oxígeno. Agrega el componente líquido al bol con harina para que la masa quede exitosa. Amasar la masa.

5. PASO 5

   

   Agrega la harina restante en porciones pequeñas. Cuando te resulte difícil amasar con una cuchara, empieza a hacerlo con las manos. Amasar bien la masa.

6. PASO 6

   

   Debe quedar muy tierno y no pegarse a las manos. No endurezcas la masa para no acabar con tartas de goma en lugar de blandas.

7. PASO 7

   

   Extienda la masa sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina hasta formar una capa de 0,6-0,8 cm de espesor. Cortar con un cuchillo normal o figurado en tiras de 3-5 cm de ancho y luego en rombos. En el medio de cada trozo de masa, hacer un corte y darle la vuelta, primero un borde de abajo hacia arriba y luego el otro de arriba hacia abajo. Puede mostrar su imaginación en el proceso e involucrar a los niños en la escultura. Espolvorea tus manos, cuchillo y rodillo con harina para evitar que la masa se pegue.

8. PASO 8

   

   Para freír, utilice una sartén con lados altos. Vierta suficiente aceite, pero para que las cucarachas no naden en él. Calienta el aceite a fuego medio porque trabajar con aceite caliente es peligroso y puede provocar quemaduras. Freír los taratushki a fuego medio por ambos lados hasta que estén ligeramente dorados.

9. PASO 9

   

   Coloque los taratushki terminados sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.

Comentarios sobre la receta.

Arishka

23.10.2023

4.9

Conozco una receta similar para hornear llamada verguna con kéfir.

maystin

23.10.2023

4.6

Vi una receta de exuberantes taratushki con kéfir y recordé el delicioso manjar que me regalaba mi abuela cuando era niña. Nunca había preparado este tipo de pasteles y por eso decidí llenar este vacío. Amasé la masa, la enrollé en una capa no muy fina y la corté en tiras, corté cada una en diagonal; resultaron ser rombos con los que hice tártaros. Los freí en una sartén bien calentada con aceite. Vertí más aceite de lo habitual, aproximadamente la mitad de la altura del taratushki. Coloqué los taratushki terminados sobre una toalla de papel para quitarles el exceso de grasa. Antes de servir, espolvoreamos azúcar glass por encima. Serví este delicioso platillo con mermelada para el té. A los niños les encantó. ¡Gran receta!