Taratushki rigogliosi su kefir

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepara tutti gli ingredienti necessari per preparare i taratushki con kefir. Prendi la farina della massima qualità. L'uovo si adatta a qualsiasi dimensione. Se non avete lo zucchero a velo potete prepararlo voi stessi macinando lo zucchero in un macinacaffè. È meglio di quello già pronto, poiché oltre allo zucchero non conterrà alcuna impurità che di solito viene aggiunta alla polvere in modo che rimanga friabile. Invece di kefir, puoi usare il latte acido.

2. PASSO 2

   

   Kefir deve essere tolto dal frigorifero 1-1,5 ore prima. Affinché l'impasto abbia successo, deve essere a temperatura ambiente. In un contenitore separato, mescolare il kefir con la soda e mescolare per avviare la reazione.

3. PASSO 3

   

   Anche l'uovo dovrebbe essere a temperatura ambiente. Lavatelo con uno speciale sapone alimentare, asciugatelo con un asciugamano o un tovagliolo e rompetelo in una ciotola con kefir. Aggiungere lo zucchero, il sale, l'olio vegetale e sbattere con una forchetta o frullare fino a ottenere un composto omogeneo. L'aggiunta di sale esalta il gusto.

4. PASSO 4

   

   Prendi una ciotola profonda in cui sarà conveniente mescolare ingredienti secchi e liquidi. Setacciare metà della farina per eliminare piccoli detriti e l'impasto è saturo di ossigeno. Aggiungere la componente liquida nella ciotola con la farina per far sì che l'impasto risulti ben riuscito. Impastare la pasta.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere la farina rimanente in piccole porzioni. Quando diventa difficile impastare con il cucchiaio iniziate a farlo con le mani. Impastare accuratamente l'impasto.

6. PASSO 6

   

   Dovrebbe risultare molto tenero e non attaccarsi alle mani. Non rendere l'impasto duro per non ritrovarvi con crostate gommose invece che morbide.

7. PASSO 7

   

   Stendere l'impasto su una superficie di lavoro cosparsa di farina in uno strato di 0,6-0,8 cm di spessore. Tagliare con un coltello normale o figurato a strisce larghe 3-5 cm e poi a rombi. Al centro di ogni pezzo di pasta, fate un taglio e giratelo, prima un bordo dal basso verso l'alto, poi l'altro dall'alto verso il basso. Puoi mostrare la tua immaginazione nel processo e coinvolgere i bambini nella scultura. Spolverate le mani, il coltello e il mattarello con la farina per evitare che l'impasto si attacchi.

8. PASSO 8

   

   Per friggere utilizzare una padella con i bordi alti. Versare abbastanza olio, ma in modo che gli scarafaggi non vi nuotino dentro. Scaldare l'olio a fuoco medio perché lavorare con l'olio caldo è pericoloso e può causare ustioni. Friggere i taratushki a fuoco medio su entrambi i lati finché non saranno leggermente dorati.

9. PASSO 9

   

   Metti i taratushki finiti su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.

Commenti sulla ricetta

Arishka

23.10.2023

4.9

Conosco una ricetta simile per cuocere al forno chiamata verguna con kefir.

Maystin

23.10.2023

4.6

Ho visto una ricetta per lussureggianti taratushki su kefir e ho ricordato la deliziosa prelibatezza che mia nonna mi trattava da bambina. Non avevo mai preparato dei pasticcini del genere e quindi ho deciso di colmare questa lacuna. Ho lavorato l'impasto, l'ho steso in uno strato non molto sottile e l'ho tagliato a listarelle, tagliate ognuna in diagonale: si sono rivelati dei rombi dai quali ho ricavato le tartare. Li ho fritti in una padella ben calda con olio. Ho versato più olio del solito, circa la metà dell'altezza dei taratushki. Ho messo i taratushki finiti su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso. Prima di servire, spolverizzate sopra lo zucchero a velo. Ho servito questo delizioso piatto con marmellata per il tè. I bambini l'hanno adorato. Ottima ricetta!