Пісний рулет з маком

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти пісний рулет з маковою начинкою? Відміряйте необхідні інгредієнти для тесту. Візьміть рафіновану рослинну олію. Трохи підігрійте воду.

2. КРОК 2

   

   Просійте борошно, щоб збагатити її киснем. Це допоможе тісту повністю піднятися, а випічка вийде пишною.

3. КРОК 3

   

   У невеликій мисці змішайте дріжджі, 1 ч. л. цукру і приблизно 50 мл теплої води. Все добре перемішайте до однорідності. Залиште дріжджі для активації на 10-12 хвилин. Суміш помітно підніметься, а на поверхні з’явиться пишна пінна «шапка».

4. КРОК 4

   

   Для приготування тіста візьміть велику високу миску. У теплій воді, що залишилася, розчиніть сіль, цукор і ванільний цукор і перемішайте.

5. КРОК 5

   

   Влийте рослинне масло, перемішайте.

6. КРОК 6

   

   Додайте активовані дріжджі і знову перемішайте.

7. КРОК 7

   

   Додайте просіяне борошно. Не висипайте відразу все борошно, може знадобитися менше. Перемішуємо тісто ложкою. Він все ще занадто в'язкий і липкий.

8. КРОК 8

   

   Невеликими порціями додайте решту борошна, перемішуючи тісто руками. При замішуванні орієнтуйтеся на консистенцію тіста.

9. КРОК 9

   

   Тісто виходить ніжним, м'яким, не липне до рук. Викласти тісто в миску, накрити рушником і залишити в теплому місці для підйому на 70-90 хвилин. Час підйому залежить від температури, активності дріжджів і щільності тіста.

10. КРОК 10

    

    Поки тісто піднімається, приготувати макову начинку. Замість меду можна використовувати цукор за смаком. Також в начинку можна додати горіхи або інші сухофрукти.

11. КРОК 11

    

    Розпарити родзинки. Як правильно запарити родзинки? Добре промиті родзинки залити гарячою водою і залишити на 10-15 хвилин. За цей час воно стане м’яким, а начинка – соковитішою. Родзинки злити і обсушити паперовими рушниками.

12. КРОК 12

    

    Мак висипати в невелику каструльку і додати води з розрахунку дві частини води на одну частину маку. Довести до кипіння. Проваріть мак на помірному вогні 10-15 хвилин.

13. КРОК 13

    

    Вимкніть вогонь і дайте маку постояти під закритою кришкою ще 10 хвилин.

14. КРОК 14

    

    Викласти мак на марлю, складену в декілька шарів, щоб стекла зайва вода.

15. КРОК 15

    

    З’єднайте мак і сушені родзинки. Їх потрібно подрібнити.

16. КРОК 16

    

    Ви можете зробити це в ступці або блендері. Я використовував занурювальний блендер. Після подрібнення начинка стане більш однорідною.

17. КРОК 17

    

    Додайте в начинку мед (або цукор) і цедру лимона. Добре перемішати.

18. КРОК 18

    

    Тісто піднялося, збільшившись в об'ємі в 2-2,5 рази.

19. КРОК 19

    

    Акуратно вимісити тісто і викласти на стіл, посипаний борошном. Розкачайте тісто в прямокутний пласт товщиною 0,5-0,7 см.

20. КРОК 20

    

    Викласти на тісто макову начинку і розрівняти. При цьому залишайте краї тіста вільними близько 0,5-1 см, щоб при згортанні рулету начинка не висипалася.

21. КРОК 21

    

    Згорніть рулет так, щоб шов був знизу.

22. КРОК 22

    

    Акуратно перекладіть рулет на застелене пергаментом деко, накрийте рушником або харчовою плівкою і залиште для розстоювання на 15 хвилин. Зверху рулет можна змастити солодкою водою або солодкою заваркою.

23. КРОК 23

    

    Випікати пісний рулет з маком в розігрітій до 180 С духовці 30-35 хвилин до золотистої скоринки. Час і режим випічки визначайте виходячи з характеристик роботи вашої духовки.

24. КРОК 24

    

    Готовий рулет остудіть, наріжте шматочками і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Ольга Н.

03.09.2023

4.9

Рулет з маком вийшов дуже м'яким і смачним. Але я для солодощі додала в начинку трохи цукру (1 стакан). Їсть із задоволенням вся сім'я, навіть однорічна) начинка дуже розсипчаста) головне захистити всі краю і вздовж, і впоперек. Готувати було одне задоволення і займало небагато часу. Тісто я замісила в планетарному міксері за допомогою гачка. Вийшов дуже пластилін, працювати було одне задоволення.

Верунчик

03.09.2023

4.5

Вийшов відмінний пісний рулет. Начинка з маку просто бомба! Спекла відразу два рулети, для рідних і гостей, і не пошкодувала. Дуже дякую за рецепт!

Світлана

03.09.2023

4.5

Дякую за рецепт пісного рулету з маковою начинкою! !!!! Все вийшло!

Анастасія

03.09.2023

4.8

Дякую за рецепт!!! Рулет вийшов дуже смачним))