Rollo de Cuaresma con semillas de amapola

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear un panecillo magro con relleno de semillas de amapola? Mida los ingredientes necesarios para la prueba. Tome aceite vegetal refinado. Calienta un poco el agua.

2. PASO 2

   

   Tamizar la harina para enriquecerla con oxígeno. Esto ayudará a que la masa suba por completo y los productos horneados quedarán esponjosos.

3. PASO 3

   

   En un tazón pequeño, combine la levadura, 1 cucharadita. azúcar y unos 50 ml de agua tibia. Mezclar todo bien hasta que quede suave. Deje que la levadura se active durante 10-12 minutos. La mezcla subirá notablemente y aparecerá una "tapa" espumosa y exuberante en la superficie.

4. PASO 4

   

   Para preparar la masa, toma un bol grande y alto. Disuelva la sal, el azúcar y el azúcar de vainilla en el agua tibia restante y mezcle.

5. PASO 5

   

   Vierta el aceite vegetal, revuelva.

6. PASO 6

   

   Agregue la levadura activada y revuelva nuevamente.

7. PASO 7

   

   Agrega la harina tamizada. No viertas toda la harina de una vez, ya que es posible que necesites menos. Mezclar la masa con una cuchara. Todavía es demasiado viscoso y pegajoso.

8. PASO 8

   

   Agrega el resto de la harina en pequeñas porciones, mientras mezclas la masa con las manos. Concéntrate en la consistencia de la masa al amasar.

9. PASO 9

   

   La masa queda tierna, suave y no se pega a las manos. Colocar la masa en un bol, cubrir con una toalla y dejar reposar en un lugar cálido durante 70-90 minutos. El tiempo de fermentación dependerá de la temperatura, la actividad de la levadura y la densidad de la masa.

10. PASO 10

    

    Mientras la masa sube, prepara el relleno de semillas de amapola. En lugar de miel, puedes usar azúcar al gusto. También puedes agregar nueces u otras frutas secas al relleno.

11. PASO 11

    

    Cocer las pasas al vapor. ¿Cómo cocinar correctamente las pasas al vapor? Vierta agua caliente sobre las pasas bien lavadas y déjelas durante 10-15 minutos. Durante este tiempo se ablandará y el relleno quedará más jugoso. Escurrir y secar las pasas con toallas de papel.

12. PASO 12

    

    Vierta las semillas de amapola en una cacerola pequeña y agregue agua a razón de dos partes de agua por una parte de semilla de amapola. Llevar a ebullición. Hervir las semillas de amapola a fuego moderado durante 10-15 minutos.

13. PASO 13

    

    Apague el fuego y deje reposar las semillas de amapola con la tapa cerrada durante otros 10 minutos.

14. PASO 14

    

    Coloque la semilla de amapola sobre una gasa doblada en varias capas para escurrir el exceso de agua.

15. PASO 15

    

    Combine semillas de amapola y pasas secas. Necesitan ser aplastados.

16. PASO 16

    

    Puedes hacer esto en un mortero o licuadora. Usé una licuadora de inmersión. Después de triturar, el relleno se volverá más uniforme.

17. PASO 17

    

    Agrega miel (o azúcar) y ralladura de limón al relleno. Mezclar bien.

18. PASO 18

    

    La masa ha subido y ha aumentado de volumen entre 2 y 2,5 veces.

19. PASO 19

    

    Amasar suavemente la masa y colocarla sobre una mesa espolvoreada con harina. Estirar la masa hasta formar una capa rectangular de 0,5-0,7 cm de espesor.

20. PASO 20

    

    Coloca el relleno de semillas de amapola sobre la masa y alísala. Al mismo tiempo, deja libres los bordes de la masa unos 0,5-1 cm para que al enrollar el rollo no se derrame el relleno.

21. PASO 21

    

    Enrolle el rollo para que la costura quede en la parte inferior.

22. PASO 22

    

    Transfiera con cuidado el rollo a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, cúbralo con una toalla o film transparente y déjelo reposar durante 15 minutos. Puedes engrasar la parte superior del panecillo con agua dulce u hojas de té dulces.

23. PASO 23

    

    Hornea el panecillo magro con semillas de amapola en un horno precalentado a 180 C durante 30-35 minutos hasta que se dore. Determine el tiempo y el modo de horneado según las características operativas de su horno.

24. PASO 24

    

    Enfriar el panecillo terminado, cortarlo en trozos y servir. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Olga n.

03.09.2023

4.9

El rollo de semillas de amapola resultó muy suave y sabroso. Pero agregué un poco de azúcar al relleno para darle dulzura (1 taza). Toda la familia come con gusto, incluso el niño de un año) el relleno queda muy quebradizo) lo principal es proteger todos los bordes tanto a lo largo como a lo ancho. Cocinar fue un placer y tomó poco tiempo. Amasé la masa en una batidora planetaria con un ganchillo. Resultó muy plastilina, fue un placer trabajar con él.

Verunchik

03.09.2023

4.5

Resultó ser un excelente panecillo de Cuaresma. ¡El relleno de semillas de amapola es simplemente una bomba! Horneé dos panecillos a la vez, para familiares e invitados, y no me arrepiento. ¡Muchas gracias por la receta!

svetlana

03.09.2023

4.5

¡Gracias por la receta del rollito de Cuaresma relleno de semillas de amapola! !!!! ¡Todo salió bien!

Anastasia

03.09.2023

4.8

Gracias por la receta!!! El panecillo resultó muy sabroso))