Rotolo quaresimale con semi di papavero

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere un panino magro con ripieno di semi di papavero? Misura gli ingredienti necessari per il test. Prendi l'olio vegetale raffinato. Scalda leggermente l'acqua.

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina per arricchirla di ossigeno. Ciò aiuterà l'impasto a lievitare completamente e i prodotti da forno risulteranno soffici.

3. PASSO 3

   

   In una piccola ciotola, unire il lievito, 1 cucchiaino. zucchero e circa 50 ml di acqua tiepida. Mescolare tutto bene fino a che liscio. Lasciare attivare il lievito per 10-12 minuti. La miscela aumenterà notevolmente e sulla superficie apparirà un rigoglioso "cappello" schiumoso.

4. PASSO 4

   

   Per preparare l'impasto prendete una ciotola ampia e alta. Sciogliere il sale, lo zucchero e lo zucchero vanigliato nella restante acqua tiepida e mescolare.

5. PASSO 5

   

   Versare l'olio vegetale, mescolare.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere il lievito attivo e mescolare ancora.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere la farina setacciata. Non versate tutta la farina in una volta perché potrebbe servirne meno. Mescolare l'impasto con un cucchiaio. È ancora troppo viscoso e appiccicoso.

8. PASSO 8

   

   Aggiungete il resto della farina in piccole porzioni, continuando a mescolare l'impasto con le mani. Concentrarsi sulla consistenza dell'impasto durante l'impasto.

9. PASSO 9

   

   L'impasto risulta tenero, morbido e non si attacca alle mani. Mettete l’impasto in una ciotola, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 70-90 minuti. Il tempo di lievitazione dipenderà dalla temperatura, dall’attività del lievito e dalla densità dell’impasto.

10. PASSO 10

    

    Mentre l'impasto lievita, preparate il ripieno ai semi di papavero. Invece del miele, puoi usare lo zucchero a piacere. Puoi anche aggiungere noci o altra frutta secca al ripieno.

11. PASSO 11

    

    Cuocere a vapore l'uvetta. Come cuocere a vapore correttamente l'uvetta? Versare l'acqua calda sull'uvetta ben lavata e lasciare agire per 10-15 minuti. Durante questo tempo diventerà morbido e il ripieno sarà più succoso. Scolare e asciugare l'uvetta con carta assorbente.

12. PASSO 12

    

    Versare i semi di papavero in un pentolino e aggiungere acqua in ragione di due parti di acqua per una parte di semi di papavero. Portare a ebollizione. Lessare i semi di papavero a fuoco moderato per 10-15 minuti.

13. PASSO 13

    

    Spegni il fuoco e lascia riposare i semi di papavero con il coperchio chiuso per altri 10 minuti.

14. PASSO 14

    

    Disporre i semi di papavero su una garza piegata in più strati per eliminare l'acqua in eccesso.

15. PASSO 15

    

    Unisci i semi di papavero e l'uvetta secca. Hanno bisogno di essere schiacciati.

16. PASSO 16

    

    Puoi farlo in un mortaio o in un frullatore. Ho utilizzato un frullatore ad immersione. Dopo la macinazione il ripieno risulterà più uniforme.

17. PASSO 17

    

    Aggiungere al ripieno il miele (o lo zucchero) e la scorza di limone. Mescolare bene.

18. PASSO 18

    

    L'impasto è lievitato, essendo aumentato di volume di 2-2,5 volte.

19. PASSO 19

    

    Lavorare delicatamente l'impasto e adagiarlo su un tavolo cosparso di farina. Stendere l'impasto in uno strato rettangolare spesso 0,5-0,7 cm.

20. PASSO 20

    

    Disporre il ripieno di semi di papavero sull'impasto e livellarlo. Allo stesso tempo, lasciare liberi i bordi dell'impasto di circa 0,5-1 cm in modo che quando si arrotola il rotolo, il ripieno non fuoriesca.

21. PASSO 21

    

    Arrotolare il rotolo in modo che la cucitura sia in basso.

22. PASSO 22

    

    Trasferire con attenzione il rotolo su una teglia rivestita di carta da forno, coprire con un asciugamano o una pellicola trasparente e lasciare lievitare per 15 minuti. Puoi ungere la parte superiore del rotolo con acqua dolce o foglie di tè dolce.

23. PASSO 23

    

    Cuocere il rotolo magro con semi di papavero in forno preriscaldato a 180 C per 30-35 minuti fino a doratura. Determina il tempo e la modalità di cottura in base alle caratteristiche operative del tuo forno.

24. PASSO 24

    

    Raffreddare il rotolo finito, tagliarlo a pezzi e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Olga N.

03.09.2023

4.9

Il rotolo ai semi di papavero si è rivelato molto morbido e gustoso. Ma ho aggiunto un po 'di zucchero al ripieno per dolcezza (1 tazza). Tutta la famiglia mangia con piacere, anche il bambino di un anno) il ripieno è molto friabile) l'importante è proteggere tutti i bordi sia longitudinalmente che trasversalmente. Cucinare è stato un piacere e ha richiesto poco tempo. Ho lavorato l'impasto in planetaria utilizzando l'uncinetto. Si è rivelato molto plastilina, è stato un piacere lavorarci.

Verunchik

03.09.2023

4.5

Si è rivelato un ottimo panino quaresimale. Il ripieno di semi di papavero è semplicemente una bomba! Ho preparato due panini contemporaneamente, per la famiglia e gli ospiti, e non me ne sono pentito. Grazie mille per la ricetta!

Svetlana

03.09.2023

4.5

Grazie per la ricetta del Rotolo quaresimale con ripieno ai semi di papavero! !!!! Tutto ha funzionato!

Anastasia

03.09.2023

4.8

Grazie per la ricetta!!! Il rotolo si è rivelato molto gustoso))